CÁC LOẠI BÁNH MẶN LÀM TỪ BỘT MÌ

     

Những dòng bánh đã càng trở nên hấp dẫn hơn khi nào hết khi gồm thêm phần nhân mặn beo béo phía bên trong hay ăn với thèm một ít hương liệu gia vị đậm đà bên ngoài.

Hôm nay, mời chúng ta vào nhà bếp cùng tiencuongmobile.com.vn trổ tài làm những món bánh nhân mặn vừa thơm vừa ngon nứt mũi như bánh bông lan trứng muối, bánh đúc nhân thịt, bánh gối, bánh giò, bánh bao…

Đang xem: bí quyết làm bánh mặn tự bột mì

1. Bánh bông lan trứng muối

*
Bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu

6 trái trứng gà200g bột mì5g bột nở (baking powder)5g muối bột nở (baking soda)130g đường10g dầu ăn8ml vani9 quả trứng muối50g chà bông thịt heo7 thanh pho mai15ml rượu trắng1 thanh quế, 2 hoa lá hồi (giúp làm bay mùi tanh của trứng).

Bạn đang xem: Các loại bánh mặn làm từ bột mì

Cách làm

Bước 1: xử trí phần trứng muối: bóc trứng muối, quăng quật lòng trắng, chỉ rước lòng đỏ. Cho trứng vào dìm với rượu trắng, quế đập dập với hoa hồi. Sau khoảng 15 phút, chúng ta cũng có thể vớt trứng ra, rửa sạch lại cùng với nước và thấm khô. ở đầu cuối mang trứng đi nướng ở ánh nắng mặt trời 100 độ C với khoảng 10 phút.

Bước 2: sau khi trứng chín, đem trứng ra giảm làm nhì phần cân nhau và mặt khác chỉnh ánh sáng lò nướng khoảng 170 độ C để chuẩn bị cho việc nướng bánh sau khoản thời gian làm kết thúc phần cốt bánh.

Bước 3: Đánh trứng đa số cùng với đường đến khi bông cứng.

Bước 4: Rây nhàn phần bột mì, muối bột nở với bột nở vào tất cả hổn hợp trứng vừa đánh.

Bước 5: mang lại ruốc vào tất cả hổn hợp và tiến công đều, xong khoát.

Bước 6: đến từng phần bột vào khay bánh cupcake và nướng. Sau 15 phút, chúng ta lấy ra, cho trứng muối hạt vào và liên tiếp nướng thêm khoảng tầm 15 phút.

Bước 7: cắt phô mai, mang lại lên trên mặt bánh ngay trong khi bánh còn nóng để làm phô mai tan chảy một phần.

Bánh này được bảo vệ từ 2-3 ngày với ánh nắng mặt trời thường buộc phải bạn không lo bánh giường hỏng nhé!

2. Bánh giò

*
Bánh giò

Nguyên liệu

500g thịt thăn nạc heo băm nhỏ6 tai nấm mộc nhĩ: ngâm nở, cắt bỏ cồi và thái nhuyễn1 bát bột gạo cùng 1 chén bột năng: trộn đều80ml nước cần sử dụng heo20 miếng lá chuối lớnGia vị: hành tím băm, dầu ăn, bột ngọt, muối

Cách làm

Bước 1: Phi thơm hành, bỏ thịt vào xào sơ. Liên tiếp cho nấm mèo vào xào cùng và nêm gia vị làm sao để cho vừa miệng.

Bước 2: mang đến nước sử dụng vào đánh bột vẫn trộn với khuấy đều để sở hữu phần bột dẻo.

Bước 3: sở hữu lá chuối hơ qua lửa để mềm ra, các bạn sẽ dễ gói hơn. Đầu tiên, bạn gấp lá chuối thành các hình phễu, trát các bột quanh phễu lá chuối, tiếp đến cho nhân vào giữa và sau cuối cho phần bột lên ở trên cùng, kín hết phần nhân. Cấp mép lá thành các hình tam giác với gói kín.

Bước 4: Đem bánh đi luộc với nước ngập mặt bánh với nấu cùng với lửa nhỏ dại trong khoảng tầm 20 phút.

Sau cùng, bạn đã sở hữu bánh giò oi bức để thưởng thức.

3. Bánh gối

*
Bánh gối

Nguyên liệu

350g bột mì nhiều dụng350 thịt thăn nạc lợn xay150g tôm tươi: rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ đen và băm nhỏ12 trái trứng cút: luộc và vứt vỏ150g miến khô: dìm nở và cắt khúc6 tai mộc nhĩ: rửa sạch, dìm nở, cắt quăng quật cồi cùng thái nhỏ12 loại nấm hương: cọ sạch, ngâm nước muối loãng cùng thái nhỏ1 củ sắn (củ đậu): gọt vỏ và thái sợi chỉ nhỏ2 củ cà rốt: gọt vỏ và bào tua nhỏ30g nước cốt dừa.

Cách làm

– làm cho nhân bánh: Trộn hầu như thịt, tôm, mộc nhĩ, sắn, củ cà rốt lại cùng với nhau cùng ướp gia vị trong vòng 25 phút. Sau thời gian thấm gia vị, bạn đưa đi xào sơ qua làm sao để cho đừng vượt chín.

– có tác dụng vỏ bánh:

Bước 1: Rây bột làm sao cho thật mịn, kế tiếp từ từ chan nước cốt dừa vào với trộn đều. Cứ nhào bột đến lúc bột không hề dính tay là đầy đủ độ dẻo mịn đề nghị thiết. Thời gian này, chúng ta mang bột đi ủ khoảng 30 phút.

Bước 2: Lấy nát ra và vậy thành từng vắt bằng nhau. Kế đến, cán bột mỏng dính và cho phần nhân thập cẩm vào giữa. Sau đó, bạn gấp rất nhiều lần miếng vỏ bánh, bóp nhẹ đến mép vỏ nhị nửa bám dính nhau.

Bước 3: Đun sôi chảo ngập dầu, thả từng cái bánh vào rán đến lúc bánh đá quý giòn cả hai mặt thì đã cho ra giấy thấm dầu.

4. Bánh không nhiều trần

*
Bánh ít trần

Nguyên liệu

– cho phần vỏ bánh:

500g bột nếp300ml nước ấm1/2 muỗng cafe muối30ml dầu ănLá chuối để lót bánh

– cho phần nhân bánh:

250g đậu xanh cà vỏ: đãi sạch và ngâm khoảng tầm 6 tiếng3 tai mộc nhĩ: rửa sạch, dìm nở, cắt quăng quật cồi và thái nhỏ150g tôm tươi: cọ sạch, tách vỏ, rút chỉ black và băm nhỏ150g thịt con lợn băm nhỏ30ml nước mắm15g đường1/2 muỗng coffe tiêu xay

Cách làm

Bước 1: Dùng một cái thố phệ trộn bột với không nhiều muối. Sau đó tạo một vùng lõm giữa bột, mang lại dầu ăn và ½ số lượng nước đã sẵn sàng vào. Dùng tay nhào phần bột này cho khi toàn bộ làm thành khối bột dẻo mịn. Thời điểm này, các bạn cho bột nghỉ khoảng tầm 15 phút.

Bước 2: Trong thời gian chờ đợi, bạn hấp đậu xanh mềm với đem đi giã mịn.

Bước 3: Phi thơm hành, đến thịt, tôm và mộc nhĩ vào xào sơ qua qua với ít các gia vị cho thấm. Sau thời điểm phần các thành phần hỗn hợp này mới chín tới tới, chúng ta đem trộn cùng đậu xanh vừa giã làm sao cho thật đều trước lúc vo viên tròn.

Bước 4: Sau thời gian để bột nghỉ, lấy ra ngoài cùng nhào lại. Nếu bột khô, từ bỏ từ bỏ thêm nước. Khi bột đã đạt độ dẻo bắt buộc thiết, các bạn ngắt thành từng miếng, cán mỏng. Kế tiếp cho nhân vào giữa với túm tròn.

Bước 5: Đun sôi nồi hấp bí quyết thủy và mang đến bánh vào hấp chừng 15 phút.

Khi dọn bánh, chúng ta cũng có thể rắc lên trên bánh ít tôm giã, ớt bằm và mỡ hành.

5. Bánh bột thanh lọc nhân tôm

*
Bánh bột lọc nhân tôm

Nguyên liệu

– cho chỗ vỏ:

400g bột năng70g bột sắn dây1/2 muỗng cafe muối300ml nước sôi già

– cho phần nhân:

250g tôm tươi các loại nhỏ: cọ sạch, cắt dồn phần đầu và râu, giữ nguyên con100g thịt ba chỉ: băm nhỏGia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hành băm, tỏi băm,…

– cho phần nước chấm:

50ml nước mắm50g đường5ml nước lạnh2 muỗng coffe nước cốt chanh

Cách làm

– làm nhân: Ướp thịt với tôm mang lại thấm gia vị. Sau đó, phi thơm hành và mang đến tôm, giết mổ vào hòn đảo đều.

– làm cho phần vỏ:

+ Cho nhỏ ra khay lớn, dùng nước sôi già rót khoan thai vào phần bột này. Lúc bột còn nóng chúng ta cũng có thể dùng đũa khuấy đều. Khi bột sẽ nguội hơn, các bạn dùng tay nhào bột thật mịn. Lúc đã tất cả bột mịn, bạn bắt đầu ve thành từng đoạn dài. Để né bột thô nhanh, bạn nên cho vào tấm nylon.

+ chúng ta cắt thành từng miếng bột nhỏ, cần sử dụng tay nắn mang lại bột mỏng mảnh hơn. Sau đó gắp nhỏ tôm vào giữa với bấm bí mật mép.

– Luộc bánh: sau khoản thời gian nặn bánh, chúng ta cho bánh vào trong nồi nước luộc chín. Khi bánh vừa gửi sang màu trong thì tắt phòng bếp ngay nhằm bánh không bị nhão.

Khi dọn món, bạn chỉ việc phết lên một ít mỡ hành và ăn kèm nước mắm chua ngọt.

6. Bánh rán nhân thịt

*
Bánh rán nhân thịt

Nguyên liệu

– dồn phần vỏ bánh:

500g bột nếp và 80g bột gạo tẻ: trộn đều5g muối

– cho phần nhân bánh:

250g thịt thăn nạc xay100g miến: dìm nở và cắt khúc50g mộc nhĩ: dìm nở, cắt quăng quật cồi với thái nhỏ1 củ cà rốt: gọt vỏ với thái nhuyễn1 muỗng coffe hành tím băm

Cách làm

Bước 1: đàng hoàng rót nước ấm vào phần bột với nhào mang lại khi đã đạt được khối bột dẻo. Lúc này, chúng ta đem ngắt bột thành từng phần nhỏ.

Xem thêm: Những Món Ngon Từ Cá Nheo Làm Món Gì Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia

Bước 2: Phi thơm hành và đến các nguyên liệu ở phần nhân vào xào qua qua thuộc ít gia vị.

Bước 3: cho 1 viên nhỏ ra tay, nặn dẹt và mang đến nhân vào giữa vo tròn.

Bước 4: Đem viên bánh rán trong chảo ngập dầu cho lúc tiến thưởng giòn thí vớt ra, cho vào khay tất cả lót giấy thấm dầu.

7. Bánh tôm

*
Bánh tôm

Nguyên liệu

– cho phần vỏ bánh:

200g bột mì cùng 100g bột năng: trộn đều250g tôm tươi: rửa rạch, cắt sút đầu và râu1 củ khoai lang lớn: gọt vỏ cùng thái sợi10g các gia vị: muối, nghệ, ớt bột, phân tử nêm

– cho phần nước chấm:

50ml nước mắm nam ngư ngon70g đường10ml dấm1 tép tỏi2 củ hành tímRau nạp năng lượng kèm: Ít vật dụng chua và những loại rau xanh thơm

Cách làm

Bước 1: Trộn vớ cả nguyên liệu cho phần bánh vào với nhau, nêm thêm ít gia vị và rắc phần khoai lang tua vào khuấy đều. Cuối cùng cho tôm vào và sẵn sàng chiên

Bước 2: làm sôi chảo dầu với múc từng muỗng mập bột cùng khoai lang vào rán vàng giòn.

Bước 3: làm cho nước mắm chấm: Khuấy hồ hết đường với nước cho tan trên nhà bếp và nhằm nguội. Sau đó cho thêm giấm, nước mắm, dưa chua với ớt băm vào cùng.

Bánh xếp ra đĩa, ăn lẫn rau sống và nước mắm chua ngọt.

8. Bánh tằm bì

*
Bánh tằm bì

Nguyên liệu

500g bột gạo với 150g bột năng: trộn đều250g dừa nạo50g thính150g thịt thăn nạc heo thái sợiRau ăn kèm: xà lách và rau thơmGia vị: nước mắm, đường, hành lá, muối, phân tử nêm, xà lách, dưa leo, rau củ thơm…

Cách làm

– làm nước cốt dừa: cố gắng lấy nước dừa tươi từ phần dừa nạo. Tiếp đến đem đun phần nước cốt vừa này thật nhỏ tuổi lửa mang lại lúc sôi phân vân thì mang lại nước bột năng vào khuấy đều. Nêm không nhiều muối và con đường để nước cốt dừa tất cả vị mặn, ngọt hài hòa.

– làm nước mắm: thổi nấu nước dừa với ít đường đến tan. Tiếp đến để nguội, cho nước mắm vào khuấy đều, thêm ít ớt băm cùng vài giọt chanh.

– làm bánh: đến muối và hạt nêm vào phần bột sẽ trộn, kế tiếp cho nước sôi vào khuấy gần như đến thời gian bột dẻo mịn, không dính tay. Thời gian này, các bạn đem bột vo viên, cán mỏng dính và bổ thành sợi. Chỉ việc vo tròn phần nhiều sợi này, các bạn sẽ có bánh tằm. Bánh này sẽ được thiết kế chín bằng cách luộc. Sau khoản thời gian bánh chín, rước ra xả với nước lạnh nhằm bánh không bị dính.

Khi ăn, chúng ta chỉ việc sắp bánh tằm ra dĩa, bỏ thịt luộc trộn thính lên trên cùng và dọn thêm đĩa rau, bát nước mắm là hoàn hảo món ăn.

9. Bánh bao xá xíu

*
Bánh bao xá xíu

Nguyên liệu

– mang lại vỏ bánh:

100g men nở20g đường150ml sữa tươi500g bột mì

– cho phần nhân:

450g thịt bố chỉ1 nhánh gừng: cạo vỏ, băm nhỏ và hòa với ít nước ấm để có phần nước gừng3 củ hành tím băm10ml dầu mè

– dồn phần sốt ướp thịt:

20ml dầu đậu phộng50ml nước nóng xá xíu10ml xì dầu nhạt10ml xì dầu đậm

Cách làm

– làm cho thịt xá xíu: Ướp giết mổ với phần gia vị đã chuẩn bị trong phần nước sốt khoảng chừng 4 tiếng. Sau thời điểm thấm, đưa thịt ra và xoay trong lò khoảng độ 400 độ F. Sau 30 phút, các bạn lấy làm thịt ra, để nguội, thái nhỏ tuổi và ướp cùng với phần các gia vị đã sẵn sàng cho phần nhân.

– có tác dụng vỏ bánh:

+ Hòa tan đường với nước ấm. Cho men vào nước, khuấy đa số và để khoảng 5 phút. Kế đến, nhàn nhã đổ nước men vào tô bột mì và nhào mịn. Tiếp đến đem đi ủ khoảng 1 tiếng. Lúc này, bạn có số bột nở gấp rất nhiều lần so với ban đầu.

+ mang bột ra, các bạn lăn thành thanh dài cùng áo phần lớn lớp bột khô trước lúc cắt thành từng miếng nhỏ.

+ sử dụng cán lăn miếng bột dẹt và đến nhân vào giữa, túm những mép của khối bột cho thật đẹp mắt.

+ cho chút dầu ăn lên phần lòng của miếng bột, lót thêm miếng giấy và đưa theo hấp. Trong khi hấp, cứ khoảng tầm 5 phút, chúng ta mở nắp một lần nhằm bánh được ngon hơn.

10. Bánh trôi hấp

*
Bánh trôi hấp

Nguyên liệu

500g bột gạo nếp cùng 50g bột gạo tẻ: trộn đều200g dừa nạo1 muỗng cà phê nước hoa bưởiThịt heo quay: cắt thành hạt lựu

Cách làm

– Bột bánh trôi:

Bước 1: Cho nhỏ ra thố, thư thả thêm nước vào cùng khuấy đa số để cỗ tan hoàn toàn. Giữ như vậy trong tầm 3 tiếng nhằm bột lắng xuống. Sau đó, chắt vứt bước bên trên và bảo quản phần bột lắng dưới.

Bước 2: dồn phần bột vào một chiếc khăn, buộc túm lại cùng treo lên để róc giảm nước.

Bước 3: Sau khoảng tầm 1 tiếng, các bạn sẽ có được phần bột của bánh trôi.

– có tác dụng bánh:

Bước 1: Viên bột member vừa ăn.

Bước 2: Ấn dẹt viên bột vào cho vài miếng heo tảo vào giữa, túm vỏ bánh lại với vo viên tròn. Theo thứ tự làm như vậy đến không còn số bột với heo quay.

Bước 3: Xếp bánh vào xửng hấp vào 10 phút bánh đã chín.

11. Bánh xếp (há cảo)

*
Bánh xếp

Nguyên liệu

250g bột há cảo (nếu mong trộn bột, các bạn chọn 150g bột năng để tạo độ sánh và 150g bột gạo)500g tôm tươi: lột vỏ, rút chỉ, rửa sạch và băm nhỏ60 giết thịt băm2 của cà rốt: gọt vỏ cùng băm nhỏHành lá, gừng, tiêu, muối và bột ngọt

Cách làm

Bước 1: Cho khoảng 200g bột vào thố, từ từ thêm nước cùng khuấy đến khi bột quánh. Tiếp đến thêm ít muối cùng ủ bột với khăn xô khoảng chừng 5 phút.

Bước 2: đem bột ngoài, rắc tiếp phần bột còn sót lại và nhào bột cho thật mịn.

Bước 3: mang lại hết những phần thịt, tôm, củ cà rốt và hành lá vào trộn rất nhiều với gia vị

Bước 4: Lăn bột thành từng thanh lâu năm và cắt khúc nhỏ. Tiếp đến cán mỏng, mang lại nhân vào giữa, sử dụng ngón trỏ cùng ngón cái vừa miết, vừa gấp mép vỏ bánh để có được phần bánh xếp thật rất đẹp mắt. Làm cho như vậy cho đến hết số bột và nhân còn lại.

Bước 5: Đem bánh xếp đi hấp trong vòng 6 tiếng cùng dùng ngay trong khi bánh còn lạnh với không nhiều xì dầu.

12. Bánh đúc mặn

*
Bánh đúc mặn

Nguyên liệu

– cho chỗ bánh đúc:

250g bột tẻ, 50g bột năng và 25g bột sắn dây: trộn đều650ml vôi: hòa với nước, lắng đem nước trong250ml nước cốt dừa1/2 muỗng coffe nước cốt chanh1 muỗng coffe muối

– dồn phần nhân:

300g thịt heo nạc xay1 củ sắn: rửa vỏ đi và bào sợi1 củ cà rốt: gọt vỏ cùng bào sợi5 tai nấm mèo: ngâm nở, cắt vứt cồi với thái nhuyễn1 củ hành tây: bỏ vỏ và thái nhỏ1 thìa cà phê những gia vị: dầu hào, nước mắm, con đường và hạt nêm1/2 muỗng cafe tiêu1 củ hành tím băm

– Nước chấm:

3 muỗng canh nước mắm ngon80ml nước15ml nước cốt chanh3 muống nêm canh đườngỚt băm

Cách làm

Bước 1: bỏ vô phần bột không nhiều muối, nước cốt chanh, nước cốt dừa và nước vôi trong, khuấy đều cho bột tan và để nghỉ khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Sau thời gian bột nghỉ, đến bột lên nhà bếp khuấy phần nhiều tay đến lúc bột thành các thành phần hỗn hợp sền sệt thì các bạn tắt phòng bếp và liên tục khuấy phần lớn để bột trở nên một khối mịn dẻo. Tiếp đến bạn đưa theo hấp chín khối bột này với để nguội, giảm miếng.

Bước 3: Phi thơm ít hành tím, mang lại các vật liệu thịt băm, cà rốt, mộc nhĩ mèo, hành tây vào xào với ít hương liệu gia vị cho thiệt chín.

Bước 4: Phần nước mắm ăn kèm, các bạn chỉ bài toán pha hết số nguyên vật liệu đã chuẩn bị vào cùng với nhau cùng thêm ớt bằm khuấy hồ hết là được.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Gấc Đỏ Tươi, Thơm Dẻo, Dễ Làm Tại Nhà

Sau cùng, chúng ta chỉ câu hỏi dọn bánh ra dĩa, mang lại nhân lên trên thuộc và cần sử dụng bánh với nước mắm.