Cách chế biến cá lóc kho tiêu

     

Cá lóc kho tiêu là 1 trong những món nạp năng lượng có vị mặn đậm đà, nên ăn kèm với cơm trắng nóng cùng với nhiều loại rau luộc vô cùng ngon nhờ sự cân bằng hương vị tuyệt vời. Con các lóc là vật liệu nấu ăn thông dụng ở việt nam vì nó rẻ. Rộng nữa, nhiều loại cá này cũng đều có hàm lượng thịt nhiều, không nhiều xương hơn. Món cá kho tiêu rất có thể ăn vào bất kể thời điểm nào trong ngày, vào năm. Đặc biệt, có khá nhiều công thức thổi nấu cá kho tiêu phụ thuộc vào nhiều các loại nguyên liệu phối kết hợp kèm theo. Để học hết những cách nấu cá quả kho tiêu thơm và ngon đúng chuẩn, bạn hãy xem thêm ngay bài viết sau nhé.

Bạn đang xem: Cách chế biến cá lóc kho tiêu


1. Phương pháp nấu con cá quả kho tiêu nghệ kiểu miền Trung2. Biện pháp nấu con các lóc kho tộ vẻ bên ngoài truyền thống3. Bí quyết làm món cá quả kho tiêu, thịt ba chỉ với lá gừng cay ngon3.2. Cách nấu con các lóc kho tiêu với thịt cha chỉ, lá gừng cay ngon4. Phương pháp nấu con các lóc kho tiêu với nước dừa thơm ngon5. Bí quyết làm món cá quả kho gừng, dưa chua, thịt ba chỉ thơm ngon6. Giải pháp nấu khô cá lóc kho tiêu với thơm (khóm)7. Biện pháp nấu cá lóc kho tiêu với chuối xanh, nghệ

1. Phương pháp nấu con cá quả kho tiêu nghệ mẫu mã miền Trung

1.1. Nguyên liệu

Để nấu cá lóc kho tiêu ngon và có màu đẹp, chúng ta cũng có thể kết hòa hợp thêm nghệ tươi như công thức sau. Vật liệu gồm:

Cá lóc tươi (đã làm cho sạch ruột, vảy, lóc xương): một nửa kgCủ nén: 1 củTiêu sọ: 1 không nhiều (tùy khẩu vị)Nghệ tươi: 1 củ (đã cạo vỏ)Ớt tươi: 2 - 3 tráiMột không nhiều muốiGia vị nêm nếm: bột ngọt, nước mắm các loại ngon, bột nêm

1.2. Biện pháp nấu món cá lóc kho tiêu nghệ thơm và ngon miền Trung

Xát muối mọi mình cá, rồi rửa các lần nước lạnh, để ráo. Cắt cá quả thành miếng vừa ăn, hoặc thái thành từng khoanh tròn.Cho nghệ, ớt, tiêu sọ, củ nén vào cối, giã nhuyễn.
*
Hỗn đúng theo nghệ, tiêu sọ giã nhuyễn. Ảnh: InternetXát 2/3 hỗn hợp nghệ giã nhuyễn lên khắp những miếng cá lóc, thêm xíu nước mắm, ướp ít nhất 30 phút cho thấm vị.Sau lúc ướp cá, bạn bắc nồi hoặc nồi đất lên bếp. Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Loại trừ phần nghệ giã nhuyễn còn lại vào chảo, xào cho đến lúc dậy hương thơm thơm nồng thì cho con cá quả cùng gia vị ướp vào chảo, đảo nhẹ đều. Rim cá lóc khoảng chừng 5 phút đến chín tương đối săn lại thì nếm nếm các gia vị vừa ăn. Để lửa vừa, kho cá lóc khoảng 15 phút nữa mang đến nước sử dụng keo sệt lại, cá ngấm màu xoàn nghệ thì tắt bếp. Thời gian này, có thể rắc thêm không nhiều tiêu sọ xay mang đến thơm. Dọn món con cá quả kho lên dĩa và trải nghiệm cùng cơm trắng nóng là ngon "hết sảy"!
*
Món con các lóc kho tiêu nghệ lên màu rất đẹp mắt, mùi vị đậm đà rất hao cơm. Ảnh: internet

2. Biện pháp nấu con các lóc kho tộ đẳng cấp truyền thống

2.1. Nguyên liệu

một nửa kg con các lóc tươi (đã làm sạch ruột, tấn công vảy)100 gram mỡ bụng heo50 ml nước mắm ngon2 nhánh hành lá (để riêng đầu hành với lá)1 - 2 trái ớt đỏ 3 tép tỏi bămGia vị nêm nếm: mặt đường trắng, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu, muối1 thìa cafe nước hàng1/2 muỗng canh dầu nạp năng lượng

2.2. Cách nấu món con các lóc kho tộ cùng với tiêu black kiểu truyền thống

Xát muối mọi mình cá, rồi cho nước xả lạnh các lần đến sạch. Rước dao nhọn khứa vơi 2 - 3 đường chéo cánh trên thân cá, rồi thái thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Để cá ráo nước.Rửa sạch sẽ mỡ heo, rồi mang thái hạt lựu. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ. Lá hành cắt khúc cỡ 4 cm, phần đầu trắng lấy đập dập.Cho cá lóc vào tô mập cùng đầu củ hành trắng, ớt thái nhỏ, tỏi băm, 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa coffe hạt tiêu xay, 50% thìa coffe muối, nước mắm, 2 thìa coffe đường trắng, một nửa thìa cà phê bột ngọt, trộn vơi đều. Ướp cá tối thiểu 20 phút.Đun rét dầu ăn trong chảo lớn, rồi đến mỡ heo vào, xào cho đến khi chảy không còn mỡ. Vớt tóp mỡ thừa ra chén bát riêng. Đun nóng phần dầu mỡ thừa heo trong chảo, rồi gắp cá lóc vào rán sơ 2 mặt bỏ thịt theo lớp săn lại thì tắt bếp.
*
Chiên cá trước khi kho để cá ngấm vị và lên màu sắc đẹp, không trở nên nát. Ảnh: InternetXếp cá vừa cừu vào nồi (nên dùng nồi đất), rưới nước mặt hàng lên cá. Bật bếp, nấy lửa khủng cho nước kho sôi bùng lên, khoảng chừng 1 phút sau thì vặn vẹo lửa nhỏ tuổi liu riu.
*
Cá lóc kho tộ trong nồi đất là món ăn quen thuộc của người việt Nam. Ảnh: mạng internet

3. Biện pháp làm món con cá quả kho tiêu, thịt ba rọi với lá gừng cay ngon

3.1. Nguyên liệu

con các lóc tươi (đã sơ chế sạch, cắt khúc nhỏ): 700 gramThịt ba chỉ (xát muối, rửa sạch, cắt miếng nhỏ): 200 gramGừng tươi (cạo vỏ): 1 củHành khô băm: 4 củTỏi băm: 2 tépBột nghệ: 1 thìa canhLá gừng: vài ba láỚt tươi: 1 - 2 trái1 muỗng canh nước màu sắc kho cáMột không nhiều muối hạt, tiêu hạt, tiêu đen xayGia vị nêm nếm: bột ngọt, mặt đường trắng, nước mắm
*
Sau khi làm sạch ruột, vảy, các bạn cắt cá lóc thành khúc nhỏ vừa ăn. Ảnh: mạng internet

3.2. Biện pháp nấu con các lóc kho tiêu với thịt ba chỉ, lá gừng cay ngon

3.2.1. Sơ chế vật liệu và ướp cá quả Xát muối phân tử khắp những miếng cá, rồi xả lại 2, 3 lần nước lạnh cho sạch đẹp nhớt và sút mùi hôi tanh. Vớt cá ra rổ, để ráo nước.Rửa sạch mát lá gừng, rồi giảm khúc khoảng chừng 5 cm. Đập dập gừng đã cạo vỏ, rồi băm nhỏ.Thịt ba chỉ với sau khi sơ chế thì cho vào tô sạch. Thêm ít tỏi, hành tím băm cùng 1 thìa coffe nước mắm vào trộn mọi với thịt, ướp khoảng chừng 30 phút.Cho con cá quả đã ráo nước vào sơn lớn. Thêm 2 muống nêm canh nước mắm, một nửa muỗng canh mặt đường trắng, bột nghệ, nước màu, 1 thìa coffe tiêu xay, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa coffe hành tím với tỏi băm, một nửa phần gừng băm, trộn nhẹ hầu như lên. Ướp cá tối thiểu 30 phút.
*
Ướp cá lóc với gừng, bột nghệ, hành tím, tỏi băm với gia vị. Ảnh: mạng internet 3.2.2. Cách kho con cá quả với tiêu, thịt bố chỉ, lá gừng thơm ngon bắc chảo chống bám vừa lên bếp, chế 2 muống nêm canh dầu lấn vào đun nóng. Dầu nóng, chúng ta cho phần hành tím, tỏi và gừng băm còn sót lại vào chảo, xào cho đến lúc dậy mùi hương thơm. Cho cá lóc vào rán qua 2 mặt mang lại săn giết lại thì tắt bếp.Chuẩn bị một nồi đất (hoặc nồi thường), xếp lá gừng thành 1 lớp đa số nhau mặt dưới nồi. Xếp đan xen thịt ba chỉ và con cá quả chiên lên trên. Rưới phần dầu nạp năng lượng chiên cá, cùng với nước mắm ướp cá vào nồi.

Xem thêm: Cách Nấu Cà Ri Heo Ngon Đặc Biệt, Cách Nấu Cà Ri Sườn Heo Thơm Ngon Đặc Biệt

*
Các bước kho cá cùng với tiêu, lá gừng, thịt bố chỉ. Ảnh: InternetChế nước lọc vào nồi sao cho ngập nguyên vật liệu xâm xấp. Rắc hầu hết 1 thìa coffe tiêu phân tử lên thịt, cá, cùng với ớt tươi.Nấu lửa tương đối to mang lại nước sử dụng sôi bùng lên khoảng tầm 3 - 4 phút thì căn vặn lửa nhỏ liu riu.Đậy nắp nồi lại, kho cá khoảng tầm 1 giờ đến chín cùng thấm vị. Bạn kho cá cho đến lúc nước sử dụng cạn lại sền sệt, cá bao gồm màu nâu vàng bắt mắt là hoàn toàn có thể tắt bếp. Bạn cũng có thể nêm nếm gia vị đợt nữa cho cá kho vừa ăn nhé. Tiếng thì dọn cá kho lá gừng, thịt ba chỉ ra dĩa và hưởng thụ ngay mang lại nóng nào!
*
Món con các lóc kho với tiêu, lá gừng, thịt ba chỉ thơm ngon đậm vị. Ảnh: mạng internet

4. Bí quyết nấu con cá quả kho tiêu với nước dừa tươi thơm ngon

4.1. Nguyên liệu

Nước dừa góp món cá kho có mùi vị đậm đà và màu sắc sánh đẹp, cuốn hút hơn. Nguyên liệu chuẩn bị cho bí quyết này gồm:

Cá lóc đồng (đã sơ chế, xát muối, rửa sạch): 4 khoanhỚt hiểm: 2 trái (bỏ cuống, cọ sạch, để nguyên)1 trái ớt bămTỏi băm: 3 tépHành tím băm: 1 củ2 muỗng nhỏ canh nước mắm ngon1/2 thìa cà phê muối2 muỗng canh con đường trắng1/2 chén bát nước dừa tươi1 thìa cà phê tiêu xay (tùy khẩu vị)Nước màu: 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa coffe đường white

4.2. Giải pháp nấu con cá quả kho tiêu với nước dừa

sau khoản thời gian sơ chế, để cá ráo nước thì cho vào tô sạch. Thêm hành tím, tỏi, ớt băm, nước mắm, muối, đường, tiêu xay vào tô, trộn những với cá. Ướp cá quả với gia vị ít nhất 30 phút.Để làm nước màu kho cá, cho dầu ăn uống và con đường vào chảo, bắc lên bếp, đun đến khi đường chảy và chuyển màu sắc nâu cánh gián.Gắp cá vào chảo, nấu cho nước dùng sôi. Trở nhẹ mặt cá để thấm gia vị màu, rồi chế nước cốt dừa vào chảo đến ngập xấp xỉ cá.Nấu lửa to mang đến nước dùng sôi, rồi vặn lửa liu riu, thêm ớt nguyên trái vào chảo, kho cá khoảng tầm 20 phút cho nước dùng cạn quánh lại và thấm màu rất nhiều lên 2 mặt cá.Nêm nếm các gia vị vừa ăn, rắc thêm ít tiêu, tắt bếp. Dọn cá kho nước dừa ra dĩa với thưởng thức.
*
Kho con cá quả với tiêu, nước quả dừa tươi giúp nước dùng bao gồm màu nâu bóng đẹp nhất và mùi vị đậm đà hơn. Ảnh: mạng internet

5. Biện pháp làm món con các lóc kho gừng, dưa chua, thịt ba rọi thơm ngon

5.1. Nguyên liệu

1 nhỏ cá lóc (đã sơ chế, xát muối, rửa sạch): 400 gram200 gram thịt ba rọi (rửa sạch, thái nhỏ cỡ 1 cm)1 củ gừng (cạo vỏ, thái theo từng lát mỏng)1 củ sả (đập dập, cắt thành từng khúc cỡ 3 cm)1 - 2 trái ớt đỏ băm1 củ hành tím băm2 thìa coffe đường trắng1 thìa cafe bột ngọt2 muỗng canh nước mắm1 thìa cà phê hạt tiêu

5.2. Biện pháp nấu cá lóc kho tiêu cùng với gừng, dưa chua, và thịt ba chỉ thơm ngon

Cho cá quả vào tô sạch sau thời điểm sơ chế.Cho mặt đường vào nồi, thắng cho đến khi tất cả màu nâu cánh con gián thì chan nước mắm, phân tử tiêu, dầu hào, bột ngọt, hành tím, ớt băm vào xào thơm. Tắt bếp, rưới lếu hợp hương liệu gia vị này lên cá lóc, trộn phần đa và ướp 30 phút.Xếp gừng, sả vào đáy nồi trên, rồi xếp thịt ba rọi bên trên. Xếp xen kẹt dưa chua với thịt, rồi cho chỗ cá cùng các gia vị ướp vào nồi. Chế thêm nước lọc cho ngập xâm xấp cá.Đun lửa khủng cho nước dùng sôi, khoảng tầm 2 - 3 phút sau thì vặn lửa liu riu. Dìu dịu trở khía cạnh cá đến thấm hồ hết màu gia vị. Bạn liên tục kho cá (mở nắp nồi) đến khi nước sử dụng cạn lại sền sệt, nêm và nếm gia vị lần nữa thì tắt bếp.
*
Món con cá quả kho tiêu gừng, dưa chua, thịt ba rọi thơm ngon và không khiến ngán. Ảnh: internet

6. Bí quyết nấu khô cá quả kho tiêu cùng với thơm (khóm)

6.1. Nguyên liệu

400 gram khô cá quả loại ngon1/2 trái thơm (khóm) đang gọt vỏ và bỏ lõi, giảm mắt, thái thành từng miếng nhỏ10 trái ớt đỏ1/2 muỗng canh nước màu sắc kho cá1 muỗng nhỏ canh tỏi băm1 muống nêm canh dầu ăn3 muỗng nhỏ canh nước mắm ngon1/2 muỗng canh đường trắng1 thìa cà phê hạt tiêu xay1/2 thìa cà phê bột ngọt
*
Một số vật liệu chính có tác dụng món khô cá lóc kho thơm. Ảnh: internet

6.2. Biện pháp làm món khô con các lóc kho tiêu cùng với thơm (khóm)

giảm khô con cá quả thành miếng nhỏ tuổi vừa ăn. Cho khô cá vào thau sạch, Thêm nước nóng vào thau cho ngập khô cá, ngâm tối thiểu nửa tiếng. Lúc khô cá mềm, các bạn đem cho nước xả lạnh 2, 3 đợt tiếp nhữa cho sạch, rồi để ráo.Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Trút khô con các lóc (đã ráo nước) vào chảo, cừu sơ khoảng 2 phút mang lại 2 phương diện săn lại. đến 2 thìa nước mắm cùng mặt đường trắng, tiêu, nước color vào chảo, hòn đảo đều đến thấm 2 khía cạnh khô cá.
*
Các bước kho khô cá quả với thơm. Ảnh: InternetRim khô cá khoảng 2 - 3 phút thì mang lại thơm vào kho chung. Chế thêm 500ml nước lọc vào chảo, căn vặn lửa lớn, nấu mang lại sôi. Sau đó, nêm phần nước mắm còn lại với bột ngọt, ớt đỏ vào chảo. Đợi nước kho cá sôi lần nữa thì vặn lửa nhỏ, rim thêm 30 phút.
*
Món khô cá quả kho tiêu cùng với thơm mặn ngọt hài hòa. Ảnh: internet

7. Bí quyết nấu con các lóc kho tiêu với chuối xanh, nghệ

7.1. Nguyên liệu

1 nhỏ cá lóc (đã sơ chế, giảm khúc, xát muối, rửa sạch)2 củ nghệ tươi giã nhuyễn2 tép tỏi băm2 củ hành tím băm2 trái ớt sừng tươi (1 trái thái lát mỏng, 1 trái giã nhuyễn)4 muỗng nhỏ canh dầu ăn1 trái quả chuối xanh (tuốt vỏ, thái khoanh mỏng manh vừa ăn, rửa sạch)2 thìa cafe nước mắm2 thìa cafe bột nêm1 thìa coffe muối1/2 thìa cà phê bột ngọt1 thìa cafe đường trắng1 thìa coffe hạt tiêu

7.2. Giải pháp kho con cá quả với tiêu, chuối xanh, nghệ

Ướp cá quả với bột nêm, muối, bột ngọt, mặt đường trắng, phân tử tiêu, tỏi, hành tím, nghệ, ớt băm, dầu ăn, để khoảng 30 phút.Sau khi ướp, xếp cá cùng với nước xốt ướp vào lòng nồi. Bật lửa lớn, nấu cho nước xốt sôi cùng phần thịt cá săn lại thì trở mặt cá.Cho nước mắm và chế thêm lượng nước lọc vào nồi đến ngập xâm xấp cá. Xếp những khoanh chuối xanh trên cá, nấu mang đến nước cần sử dụng sôi trở lại.Lúc này, căn vặn lửa liu riu, kho cá khoảng 30 - 35 phút đến khi nước cần sử dụng cạn lại sền sệt, chuối cùng cá rất nhiều ngấm vị thì các bạn rắc phần ớt thái theo từng lát lên trên. Có thể thêm ít tiêu xay nữa mang lại thơm nhé.

Xem thêm: Đâu Là Ưu Điểm Của Chọn Lọc Cá Thể Có Ưu Điểm Là Gìkết Hợp Đư

*
Món cá quả kho tiêu nghệ, quả chuối xanh thơm ngon đặc trưng của miền Trung. Ảnh: mạng internet

8. Mẹo chọn cá quả tươi nấu ăn món tiêu hóa tại nhà

Để chế biến những món ăn ngon từ cá lóc, bạn cần nắm chắc một số mẹo lựa chọn cá tươi, ngon như sau:

Cá lóc tươi ngon thường sẽ có thân hình vừa phải, thuôn dài chứ không thực sự tròn. Khi nhấn tay vào, thịt cá rất vững chắc mà không trở nên nhão. Lúc quan gần kề hậu môn cá, giả dụ hậu môn nở to thì sẽ là cá đang chết, thậm chí ngấm hóa chất hoặc ngay sát bị ươn.Thịt cá lóc tươi đang mềm, bụng một ít mỡ và không tồn tại mùi hôi, thối.

Như đã đề cập, không chỉ sở hữu thành phần nguyên liệu giá rẻ, dễ dàng tìm mua, mà cá lóc kho tiêu còn là một trong món ăn ngon với mùi vị mằn mặn đậm đà, dùng với cơm nóng rất "đã". Rộng thế, món nạp năng lượng này có không ít cách chế tao khác nhau, phụ thuộc vào khẩu vị nêm nếm với nguyên liệu phối hợp của từng công thức. Trên đây, nội dung bài viết đã hướng dẫn 7 phương pháp kho cá lóc đơn giản dễ dàng nhất tận nơi mà vẫn thơm ngon, lên màu chuẩn chỉnh đẹp, các bạn hãy cùng vào nhà bếp và sản xuất ngay nhé!