CÁCH CHẾ BIẾN MÓN LƯƠN NGON

     

Lươn là thực phẩm bổ dưỡng được sử dụng trong số bữa ăn hàng ngày. Liệu chúng ta đã biết lươn làm cho món gì ngon, sản xuất lươn như nào để không trở nên tanh? mày mò ngay 10 những món ngón từ lươn nhé.

Bạn đang xem: Cách chế biến món lươn ngon

Lươn không chỉ là hoa màu ngon mà còn là một bài dung dịch quý giúp bồi bồ sức khỏe và phong chống mắc bệnh rất tốt. Trong Đông y, lươn bao gồm tính ôn, vị ngọt, công hiệu ngã khí chăm sóc huyết, làm bạo gan gân cốt, nhuận tràng, an thần. Trong 100g giết lươn gồm chứa 12,7g chất đạm; 25,6g chất mập và những khoáng hóa học như 0,7mg sắt, 247mg kali, 78mg nattri, 160mg photpho,…. Hàm lượng vitamin trong thịt lươn cũng dồi dào. Chuyên gia nhận định, giết lươn siêu ngon với bổ. Giết thịt lươn là vị thuốc giỏi với những người thể trạng nhiệt, người bị thiếu hụt máu, domain authority xanh xao, ốm còm căng thẳng mệt mỏi và trẻ em, thiếu phụ sau sinh thể trạng lỗi yếu.

*


Nội dung


Lươn xào lăn

Lươn xào lăn sả ớt là trong số những món ngon tự thịt lươn khá phổ biến trong mâm cơm hàng ngày. Phương pháp nấu lươn xào lăn cũng không thực sự cầu kì, nguyên liệu đơn giản, bạn chỉ cần lưu ý chút trong khâu sơ chế lươn để loại bỏ hết nhớt với tanh là được.

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

+ Lươn đồng: 500g + Sả: 4 cây + Ớt sừng: 2 quả + Ớt cay: 1 trái + Nghệ tươi: 1 củ + Hành tím: 1 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, sa tế, dầu ăn,…

*

Cách nấu nướng lươn xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lượn sở hữu về thả vào chiếc thùng hoặc nồi lớn. đến một chũm muối hạt vào, muối hạt mặn sẽ làm lươn giãy bị tiêu diệt và đào thải hết hóa học nhờn. Tiếp nối tuốt không còn nhớt và rửa lại lươn đến sạch. Các bạn dùng thêm muối hạt hạt và nước cốt chanh bóp cọ lươn thêm một đợt tiếp nhữa để thải trừ hoàn toàn mùi tanh với nhớt. Rửa lại lươn mang lại sạch rồi để ráo nước.

– Đặt lươn ở lên thớt, nếu tất cả đinh cắm cố định trên thớt càng tốt. Cố định và thắt chặt đầu lươn vào đinh, một tay kéo giữ lươn, một tay sử dụng dao rạch một đường từ đầu xuống đuôi. Nhẹ nhàng bóc bỏ phần xương sống với ruột lươn. Xem xét khi vẫn mổ lươn hì bạn không cọ lại nước nhé, sẽ khiến cho món lươn khi chế tao bị tanh. Chặt lươn thành từng khúc dài khoảng chừng 5cm là được

– Sả tách bớt bẹ già, băm nhỏ một cây, còn lại thì thái vát. Ớt thái lát. Củ hành tím băm nhỏ nhỏ. Nghệ tươi cạo vỏ, băm nát hoặc băm nhỏ

Bước 2: Ướp lươn

Ướp thịt lươn với sả băm, hành băm, nghệ, ớt cay băm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa sa tế, 1 thìa nước mắm, Trộn hồ hết và ướp trăng tròn phút

Bước 3: làm cho lươn xào lăn sả ớt

– đến dầu ăn vào chảo, xào thơm phần sả thái vạt vào. – loại trừ phần giết lươn vào xào. Đảo vơi tay nhằm lươn không xẩy ra nát. Thêm ớt sừng vào hòn đảo cùng – Đợi khoảng tầm 4 phút, giết lươn thật chín thì tạo ra đĩa với thưởng thức

*

Lươn xào rau xanh răm

Thêm một món lươn xào cũng cuốn hút không nhát là lươn xào rau răm. Thịt lươn mềm ngọt phối kết hợp vị nồng, tương đối cay cay của rau củ răm khiến cho món nạp năng lượng rất kỳ lạ miệng

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

+ Lươn đồng: 500g + rau củ răm: 1 mớ + Nghệ tươi: 1 củ + Hành tím: 1 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt

Cách có tác dụng lươn xào rau răm

– Lươn sơ chế sạch sẽ rồi chặt khúc ngắn vừa ăn. Rau củ răm nhặt, cọ sạch, thái khúc. Hành tím băm nhỏ. Nghệ tươi xay nhuyễn – Ướp thịt lươn với nghệ tươi, bột nêm, nước mắm. – mang đến dầu lấn sâu vào chảo, phi thơm hành tím. Bỏ thịt theo lớp lươn vào xào chín thì thêm rau củ răm vào hòn đảo đều

*

Lươn om chuối đậu

Lươn om chuối đậu được yêu quý bởi hương vị đậm đà, color bắt mắt. Lươn được om mềm nhưng không bở, quả chuối còn xanh hơi chan chát, thịt ba chỉ mềm béo. Thổi nấu lươn om chuối đậu nhất quyết phải bao gồm gia vị nghệ tươi với mẻ hoặc giấm bỗng. Không những giúp khủ hương thơm tanh công dụng của giết thịt lươn mà đó là gia vị đặc trưng, dậy mùi hương món ăn uống lên những lần.

*

Lươn xào củ chuối

Một món ngon chế tao từ lươn đang trở thành món quánh sản. Thời xưa bần hàn phải ăn củ chuối, ấy vậy mà hiện nay củ chuối biến hóa đặc sản, phải về tận vùng quê mới kiếm được món nạp năng lượng này. Củ chuối ăn hơi ngọt ngọt, khá chát chát, bùi bùi kết hợp với lươn được tẩm ướt đậm đà. Món này tuyệt nhất định yêu cầu xào thuộc một cố kỉnh hành tăm bắt đầu đúng vị nhé.

Xem thêm: Người Châu Á Tiếng Anh Là Gì, Định Nghĩa Của Từ Châu Á Trong Từ Điển Lạc Việt

– Lươn được làm thịt sạch, chặt khúc. Ướp lươn với không nhiều hành tăm đập dập, bột nêm, mì chính, nghệ giã bé dại cho ngấm các gia vị – Củ chuối chỉ mang phần white non ở trong, thái con chì rồi dìm vào chậu muối bột loãng cho giảm chát. Luộc củ chuối qua khoảng chừng 10 phút. – Xào thơm phần hành tăm còn lại, cho lươn vào xào săn thì thả củ chuối xào cùng. Đảo 5 phút đến ngấm gia vị rồi cho vào nửa chén bát con nước lọc. Xào thêm 5 phút để các nguyên vật liệu chín mềm là được.

*

Cách đun nấu cháo lươn

Cháo lươn là món nạp năng lượng dân dã, thêm bó với cuộc sống và văn hóa ẩm thực của vùng khu đất Nghệ An. Đây là món cháo tôn vinh sự hài hòa và hợp lý khi những loại gia vị mang tính âm dương kết hợp, làm cho món ăn không chỉ có ngon miệng ngoài ra vô cùng té dưỡng.

Nguyên liệu

+ Lươn đồng: 1kg + Gạo nếp: 100g + Gạo tẻ: 100g + Hành tím: 2 củ + rau xanh răm, hành lá + màu hạt điều + Nghệ tươi: 2 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– làm thịt lươn làm thịt như hướng dẫn mặt trên. Lưu ý sau khi phẫu thuật thì không rửa lại nhé. – Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ tuổi – Hành lá, rau củ răm nhặt, rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ tuổi – Nghệ tươi cạo vỏ, cọ sạch, đem giã nhỏ tuổi rồi cố gắng lấy 2 thìa nước cốt để chế tác màu

Bước 2: Luộc lươn rước thịt

– mang lại lươn vào trong nồi nước, thêm vài kém gừng vào rồi luộc chín. Bạn chỉ cần luộc khoảng 7- 8 phút là được, không luộc kĩ quá làm nát giết thịt lươn. – Vớt lươn ra ngoài cho nguội nhằm lọc thịt. Bí quyết lọc giết thịt lươn đơn giản là núm chặt phần đầu, tuốt phần làm thịt từ bên trên xuống dưới, khéo léo không xương dăm đưa vào tay nhé.

*

Bước 3: đun nấu cháo

– Trộn gạo nếp cùng gạo tẻ cùng với nhau. Cho lên chảo rang nhỏ tuổi lửa cho thơm vào. – cho gạo vào nồi nước luộc lươn khi này, phần xương bỏ vào ninh thuộc để ngọt nước nhé. Ninh đến lúc cháo mềm nhừ thì tắt bếp. Nêm thêm chút bột canh, bột nêm cho vừa miệng

*

Bước 4: Xào giết lươn

– Phi thơm hành tím băm. Cho thịt lươn vào xào – lúc thịt lươn săn lại thì nếm chút bộ nêm, nước mắm. Thêm 2 thìa màu điều, 2 thìa nước nghệ, 1 thìa ớt xay bột để chế tác màu rất đẹp mắt. – Thêm nửa chén bát con nước thanh lọc vào rồi hâm nóng là được.

Xem thêm: Lẩu Hải Sản Chua Cay Kiểu Thái, Cách Làm Tại Nhà

*

Bước 5: hoàn thành món cháo lươn

Khi ăn bạn múc cháo lươn nóng bức ra bát. Thêm giết mổ lươn xào, hành lá, rau xanh răm lên trên. Trộn đa số và thưởng thức

*

Cách làm bếp súp lươn

Cuối cùng mà một ngon từ bỏ thịt lươn nhưng nhất định chúng ta không thể quăng quật qua chính là súp lươn. Một ngày gió mùa rét về, hưởng thụ bát súp lươn nỏng hổi, cay ấm nồng, chấm kèm bánh mỳ hoặc bánh mướt thì thật là tuyệt.

Nguyên liệu

+ Lươn đồng: 1kg + Xương ống: 500g + Bột bắp: 1 thìa cơm + Bột năng: 1 thìa cơm + Hành tăm: 100g + rau xanh răm: 1 mớ + màu sắc điều: 3 thìa + Nghệ tươi: 2 củ + ớt bột: 1 thìa + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lươn làm cho thịt sạch, nhằm ráo – Xương ống rửa sạch, chần sơ qua nước để loại trừ hết hương thơm hôi và chất dơ – rau xanh răm, hành lá nhặt rửa sạch mát – Hành tăm cọ sạch, đập dập – Nghệ tươi cạo vỏ, giã nhỏ tuổi rồi gắng lấy 2 thìa nước màu

Bước 2: nấu ăn nước dùng

– đến lươn vào trong nồi luộc khoảng 6-7 phút thì vớt lươn ra. Tuốt mang phần thịt lươn – Xương ống ninh nhừ mang nước dùng. Ninh khoảng tầm 1 tiếng thì vớt cho phần xương, thanh lọc lại nước dùng cho trong. – Hòa tan bột năng để tạo độ sánh và bột chén với nước. Đổ từ bỏ từ các thành phần hỗn hợp vào nồi nước dùng để tạo độ sánh ước muốn – Nêm chút muối, bột nêm, mì thiết yếu cho vừa miệng

Bước 3: Xào giết mổ lươn

– cho 1 muôi canh dầu ăn sâu vào chảo, xào thơm phần hành tăm. Bỏ thịt lươn vào xào săn. Nêm chút nước mắm, bột nêm – đến 3 thìa màu sắc điều, 1 thìa bột ớt, 2 thìa nước nghệ pha vào hòn đảo đều để chế tạo màu

Bước 4: hoàn thành món súp lươn

– cho phần thịt lươn vừa xào vào trong nồi nước dùng. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Sau cuối cho rau răm cùng hành lá vào – Múc súp lươn ra bát. Súp lươn ăn nóng kèm với bánh mì hoặc bánh mướt Nghệ An

*

Trên đó là lời đáp án thịt lươn làm cho món gì ngon. Hy vọng với các phương pháp chế biến đổi thịt lươn cơ mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn có thêm gợi ý cho bữa ăn gia đình. Chúc chúng ta thành công!