Cách làm bánh bột lọc phan thiết

     

Bánh bột thanh lọc - hay có cách gọi khác là bánh quai vạc, đó là một món bánh đặc sản nổi tiếng tại vùng biển khơi Phan Thiết. Với lớp vỏ dai mềm, nhân tôm đậm vị ăn kèm cùng nước mắm chua ngọt, chắc chắn món bánh đã khiến mình muốn mê. Vào nhà bếp cùng Điện đồ vật XANH coi ngay bí quyết nhé!

Nguyên liệu làm cho Bánh bột thanh lọc Phan Thiết mang đến 8 người

bột năng 400 gr Tôm 450 gr Đường 100 gr nước mắm 125 ml Nước cốt chanh 1 muống nêm canh dầu điều 1 muỗng nhỏ canh Ớt bột nước hàn 50% muỗng cà phê tỏi xay 1 muỗng canh mỡ chảy xệ hành 1 ít Hành phi 1 ít Ớt tươi 1 ít hương liệu gia vị thông dụng 1 không nhiều (hạt nêm/đường/muối/tiêu)

Cách lựa chọn tôm tươi ngon

Tôm sạch sẽ chân sẽ có được màu nhìn trong suốt và bám chặt vào thân tôm. Không download tôm gồm chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.Chú ý mua tôm bao gồm phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn với đầu tôm dính chặt vào thân.Không thiết lập tôm bao gồm phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn gàng vào nhau. Hoàn toàn có thể tôm bắt lên sẽ lâu, đã ngâm qua hóa học bảo quản.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bột lọc phan thiết


Nguyên liệu món nạp năng lượng bánh bột thanh lọc phan thiết

Sơ chế tôm

Đầu tiên, các bạn lấy chỉ tôm cùng lột sạch sẽ vỏ.Sau đó, trộn đều tôm với 1 ít muối cho sạch sẽ hết chất nhơ bẩn rồi rửa không bẩn lại với nước. Kế đến, giảm tôm thành những miếng bé dại vừa ăn.
Mẹo mang chỉ tôm nhanh: Bạn đếm ngược từ bỏ đuôi tôm lên rãnh thứ hai nối giữa vỏ tôm, xuyên tăm qua cùng kéo để rút chỉ ra phía bên ngoài là hoàn tất.
Bước 1 Sơ chế tôm Bánh bột thanh lọc Phan Thiết
Bước 1 Sơ chế tôm Bánh bột lọc Phan Thiết

Ướp tôm

Cho vào tô tôm: 1 muống nêm canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng coffe tiêu, một nửa muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc.Trộn những cho tôm thấm hương liệu gia vị và ướp 5 phút.
Bước 2 Ướp tôm Bánh bột thanh lọc Phan Thiết
Bước 2 Ướp tôm Bánh bột thanh lọc Phan Thiết

Xào nhân tôm

Bắc chảo lên bếp, cho vào tầm khoảng 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn, tôm đã ướp trước đó rồi xào trên lửa vừa cho đến khi tôm chín.

Nấu nước mắm

Bắc nồi hoặc chảo mới lên bếp, bỏ vô 100gr đường, 125ml nước, 125ml nước mắm.Nấu nước mắm trên lửa vừa đến khi sôi, tiếp đến hạ xuống lửa nhỏ nấu thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.Khi nước mắm nam ngư nguội hoàn toàn, chúng ta cho vào thêm một muỗng canh nước cốt chanh, 1 ít ớt tươi cắt lát là hoàn tất.

Xem thêm: Điểm Chuẩn Trường Đại Học Kinh Tế Huế Điểm Chuẩn Đại Học Kinh Tế


Trộn bột

Cho vào trang bị trộn bột 400gr bột năng, tiếp nối cho rảnh 310ml nước rét rồi trộn bột ở vận tốc thấp khoảng 2 phút.Sau lúc cho khô nước vào, chúng ta tăng vận tốc trộn lên đến mức trung bình cùng trộn thêm 4 phút nữa đến lúc bột dẻo mịn, không dính tay.

Tạo hình bánh

Áo 1 lớp bột năng khô ra bàn, tiếp nối lăn lâu năm khối bột.Kế tiếp, dùng cây cán mỏng tanh bột rồi sử dụng khuôn hoặc ly tròn để cắt bột bánh.Phết 1 lớp nước mỏng quanh rìa bánh, cho tôm vào thân rồi gấp hai mép bánh lại.

Luộc bánh

Nấu sôi 1 nồi nước, kế tiếp cho vào không nhiều muối, phần bánh đã tạo ra hình rồi luộc trên lửa vừa khoảng chừng 7 phút là bánh chín.Tiếp theo, vớt bánh ra tô nước lạnh đến nguội bớt.
Mách nhỏ: Không luộc bánh bên trên lửa to vì sẽ khiến cho vỏ bánh bị bể.Cho bánh vào nước lạnh để bánh dai ngon và không biến thành dính vào nhau.

Xem thêm: Các Món Bánh Truyền Thống Việt Nam, 25 Món Bánh Truyền Thống Cực Ngon Của Việt Nam


Thành phẩm

Cho bánh ra dĩa, trùm lên trên 1 một ít mỡ hành, hành phi là có thể thưởng thức.Bánh bột lọc gồm vỏ bánh dai mềm, nhân tôm tươi thì giòn ngọt, đậm vị vừa ăn phối hợp cùng nước để chấm chua ngọt, cay cay, vô cùng hấp dẫn.
Với công thức chia sẻ trên, Điện đồ vật XANH hi vọng bạn cũng có thể thực hiện tại được món bánh bột lọc Phan Thiết cho anh chị em cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công!*Tham khảo bí quyết và hình ảnh từ kênh YouTube KTFoodStories
gợi ý nấu khó khăn hiểu, không làm cho được phương pháp nấu sai vị Thành phẩm rất khác như nội dung bài viết Nguyên liệu sẵn sàng và khi nấu ăn không đúng, dư hoặc thiếu hụt nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế sửa chữa bằng gì
Từ khóa: bí quyết làm bánh bột lọc phan thiết, bánh bột thanh lọc phan thiết, cách làm bánh bột lọc, làm bánh bột lọc, bánh bột thanh lọc