Cách làm bánh bột lọc trần
Cách làm bánh bột lọc trong suốt, mềm thơm, hoà quyện với nước chấm chua cay ăn mãi không ngán. Bánh bột lọc là món ăn dân dã, đặc trung của xứ Huế mộng mơ. Món ăn chế biến đơn giản, không quá cầu kỳ nên bạn có thể hoàn toàn tự làm ở nhà.
Bạn đang xem: Cách làm bánh bột lọc trần
1. Cách làm bánh bột lọc trần trong suốt, dai mềm ngon1.2. Cách làm bánh bột lọc trần trong suốt chuẩn vị xứ Huế2. Cách làm bánh bột lọt trong mềm gói lá chuối2.2. Cách làm bánh bột lọc trong suốt gói lá chuối3. Cách làm bánh bột lọc trong suốt nhân đậu xanh cho người ăn chay3.2. Cách làm bánh bột lọc trần nhân đậu xanh chay
Sau đây, cùng tìm hiểu những cách làm bánh bột lọc trong suốt khác nhau để chiêu đãi cả gia đình thưởng thức nhé. Bánh bột lọc là món ăn được chế biến từ bột năng và một số nguyên liệu như tôm, thịt, mộc nhĩ… Có hai loại bánh bột lọc phổ biến là bánh bột lọc trần và bánh bột lọc gói lá chuối . Cả hai đều có cách làm gần giống nhau.
1. Cách làm bánh bột lọc trần trong suốt, dai mềm ngon
1.1. Nguyên liệu
Về nguyên liệu, bạn nên làm bánh bột lọc từ bột năng để có độ trong suốt dai ngon.
Phần nhân bánh:
500 gram tôm đất250 gram thịt ba chỉMuối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tỏi hành tím băm, dầu điềuPhần bột bánh:
Nước, dầu ănMuối
1.2. Cách làm bánh bột lọc trần trong suốt chuẩn vị xứ Huế
1.2.1. Cách làm nhân bánh tôm thịt Làm sạch tôm đất, cắt bỏ phần chân và đầu tôm. Ướp cùng với một chút muối, tiêu, đường, thêm chút hành tỏi băm nhuyễn, dầu điều rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ cỡ ngón tay, ướp gia vị tương tự như tôm. Trộn đều để gia vị ngấm đậm đà.Cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn rồi đổ phần thịt vào xào xăn lại, tiếp theo cho tôm vào xào chung. Đến khi tôm chuyển sang màu đỏ là chín, tắt bếp. 1.2.2. Cách làm phần vỏ bánh bột lọc trong suốt bằng bột năng Cho bột vào âu, đổ từ từ nước sôi vào phần bột rồi khuấy đều để bột hoà quyện với nhau tạo thành khối bột dẻo mịn.Phủ một lớp bột áo lên mặt phẳng, cho khối bột lên rồi nhào bằng tay thêm một lần nữa. Có thể dùng tay chia bột thành từng viên nhỏ để chuẩn bị gói nhân bánh.Xem thêm: Cách Làm Món Ốc Om Chuối Đậu Chuẩn Vị Sì Sụp Ngày Mưa, Cách Nấu Ốc Om Chuối Đậu Chuẩn Vị Bắc


2. Cách làm bánh bột lọt trong mềm gói lá chuối
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bột lọc gói lá chuối
1 gói bột năngTôm tươiThịt ba chỉLá chuốiHành lá, hành khôNước mắm ngon, ớt tươi2.2. Cách làm bánh bột lọc trong suốt gói lá chuối
2.2.1. Làm nhân và vỏ bánh bột lọc Tôm cắt đầu, rút chỉ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ, vừa ăn.Bạn ướp thịt, tôm với nước mắm, đường, bột ngọt, chút hành băm.Cho chảo lên bếp cùng với ít dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó trút thịt ba chỉ vào xào cho đến khi thịt săn thì cho tôm vào đảo cùng.Nêm nếm gia vị lại cho phần nhân đậm đà, đến khi phần nước nhân cạn và tôm chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.Hoà tan bột với tỷ lệ 1 bột : 1,5 lít nước sôi với xíu muối. Lấy đũa hoặc thìa gỗ khuấy đều để bột không bị vón cục. Cho thêm 2 thìa dầu ăn vào hỗn hợp quấy đều để bột bóng dẻo.
3. Cách làm bánh bột lọc trong suốt nhân đậu xanh cho người ăn chay
Ngoài bánh bột lọc nhân tôm thịt thì bánh bột lọc nhân đậu xanh cũng được nhiều người yêu thích. Bạn có thể làm món bánh bột lọc chay kiểu này để dùng trong những ngày rằm, 30 âm lịch cũng được đấy.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân đậu xanh
200 gram bột năngĐậu xanh cà vỏ: 150 gramHành lá, hành tímĐường, tiêu, muối3.2. Cách làm bánh bột lọc trần nhân đậu xanh chay
3.2.1. Cách sên nhân đậu xanh chay cho bánh bột lọc Đậu xanh cho vào ngâm nước nóng khoảng 4 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho nở mềm. Sau đó xả lại với nước lạnh rồi cho vào xửng hấp chín, tán nhuyễn đậu xanh sơ qua.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho hành vào xào thơm. Cho thêm đường, muối, tiêu và đậu xanh xào thêm 10 phút đến khi chúng hoà quyện thành một khối thống nhất thì tắt bếp. 3.2.2. Cách trộn bột năng làm vỏ bánh bột lọc chay trong suốt
Xem thêm: Trong Pha Sáng Của Quá Trình Quang Hợp, Cơ Chế Của Quá Trình Quang Hợp Thực Vật
Trên đây là những cách làm bánh bột lọc trong suốt, dẻo ngon rất dễ làm, ai cũng có thể làm thành công. Ngoài kiểu truyền thống, bạn có thể học thêm bí quyết làm bánh bột lọc không cần nhồi bột . Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ tự tin trổ tài làm món bánh bột lọc thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức.