Cách Làm Bánh Ít Lá Gai Bình Định

     

Món bánh ít được thiết kế từ lá gai là một trong đặc sản của Bình Định. Dù có nhiều nơi làm ra món bánh này, mà lại riêng tại mảnh đất nền Tuy Phước, Bình Định, nó vẫn mang 1 nét khôn cùng riêng.

Bạn đang xem: Cách làm bánh ít lá gai bình định


*

-500gr bột nếp

-700gr đường cát

-300gr lá gai (loại ko già, ko non)

-200gr dừa tươi

-200gr đậu xanh

-Lá chuối

-Gừng tươi, muối, dầu ăn

Cách làm:

* Vỏ bánh:

- Lá gai vứt cuống, xé có tác dụng hai, tước quăng quật gân lá, cọ sạch, mang luộc chín nhừ, để thật ráo nước, xắt nhỏ dại rồi dẫn vào cối giã, đem phần bột nhão có greed color đen rất đậm. Lá gai cần giã nhuyễn như bột phải phải giã lâu, trường hợp giã chưa nhuyễn thì bánh ăn sẽ không mịn màng.

- Nếp dùng làm bánh ít cần là nếp mới, thơm, mang vo kỹ, dìm với nước vài giờ, xay nhuyễn ép quăng quật nước để có được một khối bột dẻo.


- Tiếp theo, bột nếp trộn với bột lá gai cùng đường, ngào những lần làm sao cho thật dẻo và cho vào cối giã nhuyễn, lúc giã, cho một chút ít dầu ăn cho khỏi dính cối mặt khác giúp bánh mịn màng. Tạo thành từng viên bột nhỏ.

*

* Nhân bánh:

- Dừa chọn trái vừa già tới, bào ra thành sợi. Đậu xanh có tác dụng nhân bánh cũng chọn nhiều loại một, số đông hạt.

- Dừa đun nấu chín với đường, bỏ thêm ít gừng cho đến khi khô lại là được. Đậu xanh nấu nướng chín rước giã, tiếp đến đem xào với con đường và gừng.

*

* Gói bánh:

- Lá chuối được giảm từng miếng to hơn bàn tay, hơ qua lửa cho mềm đi và khoanh tròn hình phễu, bôi một tấm dầu lên mặt khiến cho lá khỏi kết dính bánh sau khoản thời gian hấp chín.

Xem thêm: Trong Các Đặc Điểm Nào Có Ở Cảm Ứng Của Động Vật ? Đặc Điểm Nào Có Ở Cảm Ứng Của Động Vật

- Nặn bánh cùng với nhân đậu và sử dụng tay xoay mang đến khi mẫu bánh tròn, gói kín trong lá chuối.

Xem thêm: Top 10 Quy Trình Sản Xuất Bột Ngọt Ajinomoto, Top 10 Quy Trình Sản Xuất Bột Ngọt

*

Dùng xửng để hấp bánh, hấp khoảng chừng 20 phút thì bánh chín.

*

Minh Nguyệt (thực hiện)


Việt hương thơm bị kinh doanh nhỏ ‘bắt cóc’ lên xe pháo đẩy hàng bởi quá mến mộ

thành lập và hoạt động Trường nước ngoài Chadwick hcm tại quần thể đô thị bắt đầu Zeitgeist

bước tiến đổi khác số trên DAWACO

Quỹ đảm bảo và phát triển rừng Quảng Trị

nước dừa tươi Vietcoco hộp giấy công nghệ tiệt trùng UHT: thỏa mãn ‘cơn khát’ dừa tươi

Thần chú ‘Nghĩ giàu là giàu’ cho những người khao khát thay đổi đời

‘Để đảm bảo an toàn con, cha phải bảo đảm mình trước’-Thông điệp yêu thương thương cho ngày của Cha