CÁCH LÀM KHO QUẸT TÔM KHÔ NGON

     

Nếu vẫn từng hưởng thụ món kho quẹt của tín đồ Nam Bộ, các bạn sẽ chẳng thể quên được hương thơm vị thu hút của nó. Biện pháp làm kho thoa tôm khô đơn giản và dễ dàng mà ngon sẽ được tiết lộ ngay dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm kho quẹt tôm khô ngon


Đôi chút về món kho quẹt

Kho quẹt hay còn gọi là nước mắm kho quẹt, mắm kho quẹt,… Đây là món mắm chấm bình dân của fan Nam cùng Nam Bộ. Món nạp năng lượng màu nâu xuất xắc nâu sẫm khá sánh sệt, gồm vị mặn của mắm, chút ngọt của đường, the the của tiêu sọ, thơm nức hương thơm hành tỏi phi, lớn của tóp mỡ. Ngày nay, tín đồ ta còn dùng tôm khô, thịt ba chỉ để món kho quẹt hấp dẫn hơn.

*

Với người khu vực miền nam xưa, kho quẹt không chỉ là một món ăn bình thường mà nó còn mang nhiều kỷ niệm tuổi thơ. Khi nói tới nó, chắc hẳn nhiều người sẽ bồi hồi nhớ về nhà bếp hồng cùng với hình bóng bà nội đang lom khom làm bếp niêu kho quẹt cho tất cả nhà. Chỉ cần một đĩa kho quẹt nhỏ tuổi là đủ cho bữa cơm ngon gia đình. Tuy nghèo khó, không được đầy đủ nhưng lại đong đầy tình cảm chị em con, bà cháu trong những ngày mon gian khổ. Kho sứt đã hiện diện và lắp bó vào bữa cơm mái ấm gia đình của fan dân Nam bộ qua bao mùa mưa cộng đồng và trở nên món ăn khiến những bạn con xa quê luôn thổn thức lúc nhớ về.

Trước đây, vì nghèo đói nên món kho thoa chỉ bao gồm thành phần chính là nước mắm, mặt đường và ớt. Chúng được kho trong nồi đất cho tới khi keo dán sánh lại. Ngày nay, bạn có thể làm kho sứt tôm khô, kho quẹt thịt ba rọi hay kho bôi chay cùng với nấm cùng đậu phụ.

Xem thêm: Trong Hệ Thống Phân Loại 5 Giới Hạt Kín Thuộc ? Giới Và Hệ Thống Phân Loại 5 Giới

Nguyên liệu làm kho quẹt tôm khô

+ Tôm khô: 80g + Thị ba chỉ: 150g + nước mắm nam ngư ngon: 50g + Đường: 15g + Ớt cay: 2 quả + Tiêu sọ: 1 thìa + Hành tím: 1 củ + Tỏi: 4 tép + Hành lá: vài ba cọng

*

Làm kho trét ngon thì độc nhất vô nhị định buộc phải dùng thịt ba chỉ không thể thay thế sửa chữa những phần thịt khác nhé. Thịt ba chỉ có lẫn cả mỡ cùng nạc xen kẽ nhau nên những khi nấu bao gồm bị mềm phệ chứ không xẩy ra khô. Phần tôm khô không đề nghị con to, chỉ chọn một số loại tôm nhỏ tuổi như đầu đũa nhưng cần ngon. Hiện tại nay, nhiều các đại lý sản xuất sử dụng tôm đã bị tiêu diệt để sấy thô hoặc sử dụng chất bảo vệ giúp tôm khô đẹp màu hơn. Để bảo đảm sức khỏe khoắn gia đình, nhằm chọn sở hữu tôm thô ngon, an toàn bạn cần phụ thuộc vào vài quánh điểm:

– dựa vào màu sắc: Tôm khô ngon có red color tự nhiên (màu của men gạch). Đây là những con tôm được phơi sinh sống tự nhiên. Còn nếu như tôm có red color nhạt hay đỏ sẫm là tôm kém hóa học lượng, nấu chín rồi new đem phơi, hoặc rất có thể chúng được tẩm phẩm màu.

– Sở vào tôm thô tự nhiên, không biến thành dính nhớt hay ẩm thấp – Tôm thô ngon thì làm thịt dai với săn chắc. Khi gửi lên mũi ngửi, bám mùi đặc trưng, không tồn tại mùi nồng hắc.

Cách có tác dụng kho quẹt tôm khô

Bước 1: Tôm khô rửa qua nước để trôi hết bụi bờ bám bên ngoài. Dìm tôm vào nước trăng tròn phút mang đến nở mềm.

Xem thêm: Từ Vựng Tiếng Anh Về Hải Sản Tiếng Anh Là Gì, Hải Sản Bằng Tiếng Anh

*

Bước 2: Thịt ba chỉ đem rửa với nước muối bột loãng giúp đánh tan mùi hôi hiệu quả. Cọ lại thịt thật sạch rồi thái từng miếng bé dại hạt lựu

Bước 3: Hành tím, tỏi khô bóc tách vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc

Bước 4: mang đến thịt ba rọi vào chảo. Rán hoặc rang cho đến lúc thịt ra hết mỡ với miếng làm thịt hơi rubi xém cạnh thì đến ra chén để riêng

*

Bước 5: chan nước mắm, con đường và một muôi canh nước khuấy cho đường mắm chảy hết

Bước 6: áp dụng niêu, cho ít mỡ vừa rán thịt vào nồi rồi phi thơm hành tỏi băm. Cho tôm khô xào cấp tốc 3 phút rồi cho thịt ba chỉ vào cùng

Bước 7: Cho chén bát mắm đường ở bước 5 vào đảo đều. Thêm tiêu sọ, ớt cay thái theo từng lát vào

Bước 8: Kho liu riu nhỏ dại lửa cho tới khi mắm đường keo lại, tương đối sệt quánh là đạt

*

Bước 9: Thêm hành lá cắt nhỏ tuổi vào rồi tắt bếp

Bước 10: mang kho trét tôm thô ra, chấm với rau trái cây luộc hoặc cơm cháy

*

Lưu ý khi làm kho thoa tôm khô

– Lựa chọn nguyên vật liệu ngon để đảm bảo an toàn món tiêu hóa nhất – Kho quẹt ngon nhất lúc được nấu trong niêu sành sứ hoặc niêu đất. Còn nếu như không có, bạn thực hiện chảo xuất xắc nồi nấu bình thường cũng không sao – tùy vào từng một số loại mắm có độ đạm, mặn nhạt khác nhau mà kiểm soát và điều chỉnh thành phần tương xứng – Kho quẹt nấu bếp càng lâu thì màu sắc càng sậm đen. Chỉ nên nấu đến lúc hơi kẹo sánh lại thì kho quẹt màu nâu óng ánh đẹp mắt hơn.

*

Mặc dù là món ăn đặc thù của người miền nam và miền Tây nhưng hương vị món kho quẹt dễ ăn, lôi kéo vị giác bất kể ai. Cách có tác dụng kho thoa tôm khô đối chọi giản, không mong kì từ nguyên liệu đến chế biến. Món ăn bình dân này này kèm thêm đĩa rau củ quả luộc là bữa tiệc ngon không còn sảy. Ngoài ra, chúng ta có thể làm kho sứt tôm tươi tốt kho quẹt chay phù hợp cho ngày rằm. Chúc các bạn thành công!