Cách Làm Măng Khô Từ Măng Tươi

     

Măng thô là thực phẩm sấy thô được thực hiện nhiều trong các món nạp năng lượng ngon hằng ngày như xào thịt, xào miến, kho thịt, nấu nướng phở,… Vậy cách làm măng khô ngon như thế nào. Nội dung bài viết hôm ni Đông Nam vẫn hướng dẫn cụ thể đến mọi bạn nhé!

*
Cách làm măng khô

Hướng dẫn biện pháp làm măng khô tận nhà đơn giản

Để có tác dụng măng thô ngon, không trở nên đắng, chúng ta sẽ trải qua các bước sau:

Cách chọn măng tươi

*
Cách lựa chọn măng tươi

Nên lựa chọn măng tương đương măng tre, hoặc các loại măng lá hoặc măng củ hầu như được. để ý hãy chọn măng non hoặc tươi bao gồm vỏ ngọn màu sắc xanh, vỏ măng còn còn căng, chưa héo tốt bị chùng xuống.

Bạn đang xem: Cách làm măng khô từ măng tươi


*

Máy cùng thiết bị ngành dược

Máy sấy công nghiệp 12 khay – Sấy thực phẩm, nông sản, trà, dược liệu


Được xếp hạng 5.00 5 sao
*

Máy với thiết bị ngành dược

Tủ sấy công nghiệp 32 khay – Sấy thực phẩm, nông sản, trà, dược liệu


Được xếp thứ hạng 5.00 5 sao

Xem ngay: Còn từng nào ngày nữa mang đến tết Nhâm dần dần 2022. Năm nay được nghỉ ngơi Tết từng nào ngày

Xem ngay: Còn bao nhiêu ngày nữa mang đến trung thu 2021

Cách chế biến măng tươi

Sơ chế măngĐầu tiên đem măng đi rửa sạch, sau đó dùng dao bóc toàn cỗ lớp áo măng thoát khỏi phần lõi non và mềm của măng.Sau khi tách bóc xong, cần sử dụng dao cắt dồn phần gốc măng già, cứng và phần bị hư bỏ đi, chỉ giữ lại ngon măng non.Bạn cho luôn luôn măng đang lột vào dìm trong nước muối loãng để thải trừ nhựa, không trở nên thâm, thải hóa học độc tất cả trong măng.
*
Sơ chế măngLuộc măngGiai đoạn này, giúp thải trừ chất độc vào măng bởi nó tung trong nước nóng. Còn nếu như không luộc, khi chúng ta ăn măng những sẽ dễ say, thậm chí là ngộ độc nguy hiểm.Cho măng vào trong nồi thêm 2 thìa muối, đổ ngập nước và luộc sôi 30 phút.Sau đó bọn họ vớt ra rửa lại với luộc thêm một lần vì thế nữa trong 30 phút.Việc luộc măng này không tính giúp thải hết độc hại ra còn hỗ trợ măng không biến thành đắng.Sau lúc luộc xong, ta vớt măng ra rồi rửa không bẩn lại bằng nước, để ráo.Cắt măngKhi măng đã ráo nước, ta triển khai thái măng thành từng lát bao gồm độ dày từ bỏ 1-2cm đối với măng củ.Còn đối với măng lá: ta bửa làm song rồi khứa dọc măng thành từng nhánh, hoặc xé tay cũng được.

Phơi măng

*
Phơi măng

Đối với phương pháp làm măng khô tại nhà thì ta phơi măng dưới ánh nắng tự nhiên. Phơi măng ra mâm hoặc nia dưới nắng ít nhất 4 – 5 ngày hoặc vĩnh viễn thì măng new khô đạt yêu thương cầu.

Thành phẩm măng phơi khô

Sau lúc măng phơi chấm dứt sẽ gồm màu kim cương nâu, lúc luộc lên thì lại dai mềm không như măng ko kể quán măng đã dai bởi măng già, sơ cứng. Bạn đem măng đi xào, nấu ăn canh hoặc đun nấu miến hết sức ngon.

Xem thêm: Giải Bài 7 Trang 138 Sgk Vật Lí 11, Bài 7 Trang 138 Sgk Vật Lý 11

*
Thành phẩm măng phơi khô

1kg măng tươi được từng nào măng khô

thông thường để gia công được 1kg măng khô đề nghị mất mang lại 17-18kg măng tươi. Vày vậy túi tiền đắt rẻ là nhờ vào vào unique măng, nếu giá rẻ bạn hãy cẩn trọng đó là măng sẽ già nhé.

Bảo cai quản măng khô

Cho măng thô vào bịch nilon, buộc kín đáo và để chỗ khô ráo. Bao gồm thể bảo vệ trong tủ lạnh và để được lâu hơn.

Cách làm măng thô từ thiết bị sấy măng khô công nghiệp

Trong sản xuất, chế tao măng khô bài bản lớn, thay bởi dùng phương pháp bằng tay phơi nắng, hay sử dụng lò sấy măng khô bằng tay thì tín đồ ta dùng máy sấy để sấy măng khô solo giản, nhanh, tiết kiệm chi phí thời gian, sức lực và không bị ảnh hưởng bởi thời tiết.

Xem thêm: Cách Làm Mắm Nêm Với Thơm Ngon Ăn Bún, Chấm Gỏi Cuốn, Thịt Luộc

*
Nhược điểm của cách phơi măng thủ công

Cách chế biến măng tươi trước lúc sấy hệt như cách trên, tiếp đến xếp măng vào khay sấy. Cài đặt nhiệt độ khoảng tầm 70 độ C và độ ẩm sấy măng khoảng tầm 20% là được.

Măng sấy khô sử dụng máy sấyChất lượng thành quả măng sấy bởi máy

Các loại máy sấy măng khô thông dụng trên thị trường bây chừ là:

Đối với đại lý sản xuất gồm sản lượng sấy bên dưới 50kg/mẻ thì Đông Nam có dòng mấy sấy măng khô mini cùng với các kích cỡ khác nhau cân xứng với bài bản sấy nhỏ tuổi cho hộ mái ấm gia đình kinh doanh như: