CÁCH LÀM MĂNG TƯƠI MUỐI CHUA

     

Măng chua được rất nhiều người ưa chuộng, quan trọng đặc biệt những ai yêu quý vị chua thanh mát, ngọt giòn. Cách muối bột măng chua cũng có thể có công thức riêng, biến đổi một chút xíu cũng có thể biến đổi hương vị của chúng. Thuộc tiencuongmobile.com.vn tò mò công thức chuẩn chỉnh để có tác dụng măng chua rất ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách làm măng tươi muối chua


1. Biện pháp muối măng chua bằng nước vo gạo2. Giải pháp ngâm măng chua để cả năm bằng muối3. Biện pháp muối măng chua bằng giấm4. Biện pháp muối măng chua bởi nước lọc5. Cách làm măng chua bởi phèn chua

1. Cách muối măng chua bởi nước vo gạo

*
Măng chua ngâm trong nước vo gạo

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kilogam măng tươi2 lít nước vo gạo100gr tỏi100gr ớt sừng đỏMuốiHũ chất liệu thủy tinh sạch.

Mẹo lựa chọn măng tươi:

*
Măng tươi ngon gồm màu sáng, giòn và căng mọng nướcĐối cùng với măng chưa lột bẹ, bạn nên lựa chọn măng lớn tròn, bẹn măng màu black nhiều lông cứng mặt ngoài.Đối với bẹ được lột sẵn, bạn cần chọn đa số củ năng hình dáng thô, các đốt măng cách đều nhau.Măng tươi có color sáng, giòn và có mừi hương đặc trưng.Do măng tươi đựng nhiều nước buộc phải cầm lên sẽ hơi nặng nề tay, lớp da măng căng mọng.Tránh chọn đa số củ măng khi chúng tất cả màu tiến thưởng đậm hoặc mở ra đốm đen, hương thơm hôi.

Các cách tiến hành

Măng lột lớp vỏ già bên phía ngoài , rửa sạch.Hũ thủy tinh trụng nước sôi, phơi nắng.Ớt cọ sạch, làm cho dập một chút.Ngâm măng với nước muối tối thiểu 2 tiếng, gắng nước 2 – 3 lần trong quá trình ngâm.Cho măng vào hũ thủy tinh trong và tỏi ớt theo công thức: 1 lớp măng 1 lớp tỏi ớtCho nước vo gạo vào hũ thủy tinh trong đến lúc ngập hết măng.Đậy kín hũ thủy tinh, dìm chua rộng 5 ngày là hoàn toàn có thể dùng được.

Mẹo ngâm măng không bị đắng:

*
Ngâm măng cùng với ớt nhằm măng bớt đắngDùng ớt: sau khoản thời gian rửa măng, hãy đun măng cùng với nước vo gạo với ớt, nhằm nguội với rửa sạch.Rau ngót: Măng thái từng lát mỏng, bỏ vào nồi thuộc rau ngót và luộc. Khi măng chín chần sơ qua nước lạnh.Ngâm qua đêm: Nếu có thời gian, chúng ta nên ngâm măng qua đêm để giúp đánh rã vị đắng trong măng.

Xem thêm: Lễ Tân Là Gì? Mô Tả Công Việc Của Nhân Viên Lễ Tân Khách Sạn

Nước vôi: dùng nước vôi cùng ngâm măng thái lát trong 2 giờ (thay 2 lần nước).

2. Cách ngâm măng chua để cả năm bởi muối

*
Ngâm măng chua bởi muối

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi1 lít nước sôi100gr muối hạt ănHũ chất liệu thủy tinh sạch

Các cách tiến hành

Hũ chất liệu thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi vứt gốc cùng vỏ bên ngoài, duy trì phần lõi mềm, cọ sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Luộc măng, vớt ra với rửa lại bởi nước lọc.Cho măng vào hũ thủy tinh, chan nước muối ngập mặt măng, sử dụng vật nặng đè lên trên.Ngâm măng ở ánh sáng phòng từ bỏ 3 – 4 ngày là rất có thể dùng được. 

3. Phương pháp muối măng chua bởi giấm

*
Ngâm măng chua bởi giấm

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kilogam măng tươi1 lít nước sạch250ml giấm gạo100gr tỏi100gr ớt sừng tươiGia vị trong nhà: Muối, đường.Hũ chất thủy tinh sạch.

Các cách tiến hành

Hũ thủy tinh trong rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi vứt gốc và vỏ bên ngoài, mang lõi mềm và rửa sạch.Thái măng thành những miếng vừa ăn, độ dày vừa phải. Ngâm măng cùng với nước muối bột loãng vào 4 tiếng, trụng măng nồi rồi luộc chín.Vớt măng ra rồi cọ lại cùng với nước sạch, để ráo nước.Cho măng và tỏi ớt làm cho dập theo bí quyết 1 lớp măng và trên là lớp tỏi.Đổ giấm vào hũ chất thủy tinh cho ngập không còn măng, đậy bí mật nắp, để nơi nhiệt độ phòng.Sau 1 tuần bạn có thể lấy ra dùng, để kéo dài thời gian lên men, bạn có thể để măng ngâm trong ngăn mát tủ lạnh.

4. Cách muối măng chua bằng nước lọc

*
Ngâm măng chua bởi nước lọc

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi1 lít nước sạch100gr tỏi100gr ớt sừng đỏGia vị trong nhà: Muối, đường.Hũ thủy tinh sạch.

Các bước tiến hành

Hũ chất thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi quăng quật gốc và vỏ mặt ngoài, rửa sạch.Thái măng thành những miếng vừa ăn, độ dày vừa phải, tránh thái mỏng manh vì muối nhiều ngày sẽ làm cho măng mềm cùng hư.Tỏi tách vỏ, cắt thành những lát mỏng, để ráo nước.Ớt rửa sạch, vứt cuống, thái theo từng lát chéo, để táo bị cắn nước.Ngâm măng tươi trong thau nước lọc pha muối.Trong lúc ngâm, hãy thay nước muối hạt 2 – 3 lần, để măng chua không nhiều bị đắng và thải trừ chất độc vào măng.Sau 2 tiếng, vớt măng ra và để ráo nước.Đun sôi và để nguội 1 lít nước, sản xuất 3 thìa muối với 1 muỗng mặt đường và khuấy tan.Khi măng vẫn ráo nước, bỏ vô hũ chất liệu thủy tinh theo quy trình, 1 lớp măng sẽ có một lớp tỏi ớt.Đổ nước đã nêm muối đường vào măng, để ý nước cần phủ kín măng.Đắp trên hũ chất liệu thủy tinh 1 lớp ni lông, dùng nắp đậy kín đáo hũ.Sau 1 tuần, thấy nước thay đổi màu vàng, măng bao gồm vị chua vừa với giòn thì hoàn toàn có thể dùng.Để bảo vệ được thọ hơn, lúc măng đang lên men, hãy nhằm măng vào phòng mát tủ lạnh, thời gian bảo vệ lên cho 4 – 5 tháng.

5. Cách làm măng chua bởi phèn chua

*
Ngâm măng cùng với phèn chua

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi2 lít nước sôiGia vị vào nhà: Muối, phèn chuaHũ thủy tinh sạch.

Xem thêm: Một Vật Được Xem Là Chất Điểm Nếu :, Một Vật Được Coi Là Chất Điểm Nếu

Các cách tiến hành

Hũ chất liệu thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc và vỏ bên ngoài, giữ lại phần lõi mềm, cọ sạch.Thái măng thành những miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Rửa măng với nước sạch 2 lần, pha nước cùng với phèn chua rửa măng 3 lần, vớt ra và để ráo nước.Ngâm măng với nước muối bột loãng 4 tiếng để măng thải hóa học đắng.Sau 4 tiếng, vớt cùng để ráo măng.Cho măng vào hũ thủy tinh và đổ nước muối hạt vào, cần sử dụng lá chuối bịt lên, để vật nặng trên cùng để măng không nổi lên trên.Ngâm măng khoảng chừng 3 ngày thì vớt ra bỏ vô tủ lạnh.Ngâm thêm 6 ngày vào tủ rét là hoàn toàn có thể dùng.

Bài viết tổng kết 5 cách muối măng chua không làm cho măng bị đắng hoặc lên nổi ván đến từ tiencuongmobile.com.vn. Chúc chúng ta có mọi hũ măng chua ngon đúng vị. Hãy ghé mang đến VinMart, VinMart + nhằm chọn nguyên liệu tươi ngon để gia công măng chua theo sở thích.