CÁCH LÀM MÓN CÁ KHO THỊT BA CHỈ

     
Một một trong những cách kho cá thu ngon, chính là làm cá thu kho với thịt bố chỉ, vừa thơm vừa ngậy, lại vô cùng đậm đà đưa cơm.

Bạn đang xem: Cách làm món cá kho thịt ba chỉ


*
Cá thu kho thịt ba rọi
400g cá thu tươi ~ 2 miếng 200g thịt ba chỉ 4-5 củ hành thô 1 gừng to 1-2 quả ớt Muối hạt Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu xay, bột ngọt, nước tương (xì dầu)
*
vật liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Công thức này áp dụng cá thu tươi. Để kho một số loại cá thu nướng chúng ta có thể đọc bài cách kho cá thu nướng.


Sơ chế cá thu

Cá thu bạn nên xát muối bột hạt trước khi nấu để làm giảm bớt mùi tanh quánh trưng. Nếu có rượu trắng với gừng giã nhuyễn, các bạn nên thực hiện 2 vật liệu này cùng với muối hạt, cá thu sẽ hết mùi tanh và cực kỳ thơm.

Cá sau khi rửa sạch, để ráo, hoặc dùng khăn thấm thô miếng cá. Tiếp đến ướp cá cùng với 2 thìa cafe nước mắm và thoa hồ hết 1 ít hạt tiêu xay khắp bề mặt miếng cá. Nước mắm giúp cá đậm vị, rắn có thể khi kho, còn phân tử tiêu làm cá thơm bùi hơn.

*
Để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Sơ chế các vật liệu khác

*
Sơ chế thịt với nguyên liệuThịt ba chỉ bóp muối hạt rửa sạch, để ráo rồi thái miếng. Tránh việc thái thịt vượt bé, khi kho rất giản đơn bị nát.

Hành khô bóc lớp vỏ ngoài, lưu giữ lớp vỏ mỏng tanh bên trong, cọ sạch, dùng dao đập dập rồi băm nhỏ. Lớp vỏ hành này để giúp cho món cá kho thơm hơn. Đây là tuyệt kỹ rất hay nhưng tiencuongmobile.com.vn vẫn học được từ bỏ mẹ ông xã của mình. 

Gừng cạo bỏ những phần héo, rạm đen, sau đó rửa sạch, đập dập cùng băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, đập dập.


Rán cá thu

Trước lúc kho cá, đề xuất rán qua cá thu. Vì đó là cá thu tươi, nên cần rán để làm giảm bớt mùi tanh của nó. Bên cạnh ra, việc rán qua hỗ trợ cho miếng cá thu lúc kho không bị nát, vỡ.

Xem thêm: Ngành Quản Trị Kinh Doanh Nhà Hàng Khách Sạn Hiệu Quả? Kinh Doanh Nhà Hàng Khách Sạn Là Gì

Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu toàn diện để có thể ngập 1/3 miếng cá. Dầu nóng lên thì mang lại cá vào để rán. Rán cho đến khi thấy cá săn lại, đưa sang màu trắng, coi xém quà là được, vớt cá ra. Tránh việc rán quá kỹ, miếng cá thu sẽ bị khô, làm sút độ ngọt thịt cá.


*
Rán sơ qua cá thu

Kho cá thu với thịt bố chỉ

cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào nồi, bật nhà bếp ở lửa nhỏ tuổi vừa để thắng nước hàng. Chiến hạ đến khi hỗn hợp này đưa sang màu nâu cánh gián thì cho một muỗng canh nước lọc vào, khuấy hầu hết để đường không trở nên đóng cục.

*
Thắng đườngTiếp đến mang lại thịt ba chỉ vào, đảo đều để các miếng thịt ngấm phần đông nước màu. Sau đó cho cá thu, hành, gừng và ớt.

*
Nêm thêm một muỗng canh nước mắm, 1 thìa súp bột ngọt, 1 thìa súp nước tương xì dầu, và đổ nước thêm vào làm thế nào để cho xâm xấp phương diện cá là được.

*
Thêm nước lọc cùng gia vịBan đầu, bật lửa béo để nước kho cá bùng sôi, bao phủ khắp mặt phẳng miếng cá, để cá được thấm đông đảo vị và hầu hết màu.

Sau khoảng chừng 5 phút, hạ nhỏ dại lửa xuống, để sôi liu riu, và nấu cho đến khi nước kho cá sánh lại, sền sệt, cá lên gray clolor đỏ cánh gián đẹp mắt là món cá thu kho đã hoàn thành. Trong quy trình nấu, bạn cũng có thể nêm nếm lại các gia vị vừa ăn.

Xem thêm: Học Tốt Tiếng Anh Lớp 7 Mới

*
Kho đến lúc nước kho cạn sền sệt là hoàn thành
*
Cá thu kho thịt ba chỉ rất thơm, mùi thơm hòa quấn của miếng cá thu tươi rói, thịt ba chỉ béo ngậy, keo dán giấy dẻo của hành và gừng. Cá đậm vị, ăn không còn bị khô.
*
Món cá này ăn với với rau củ luộc thì rất gửi miệng cùng hao cơm.
Bài viết này còn có hữu ích với các bạn không?
có Không

Đánh giá & Bình luận

Viết comment
ko thể ăn uống nổi
Tên của người sử dụng (bắt buộc) Hoặc viết bình luận
*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp rất nhiều khóa học nấu bếp ăn của những cơ sở huấn luyện uy tín cùng có tay nghề hơn 8 năm trong nghành nghề ẩm thực Việt.


danh mục
Món bắt đầu
Món nạp năng lượng khác
quay trở về đầu trang
tiencuongmobile.com.vn
cutlerycutlery icon