CÁCH LÀM MÓN CÁ RÔ KHO TỘ

     

Cá rô kho tộ là món ăn thân quen của miền Tây sông nước, nơi có không ít cá tôm tép. Món cá rô kho tộ có từ hết sức lâu, đổi mới món nạp năng lượng ngon lừng danh ở khắp vùng miền nam. Sau đó là cách làm món cá rô kho tộ được share từ đầu bếp trong phòng hàng Maison Mận-Đỏ.

Bạn đang xem: Cách làm món cá rô kho tộ


Các cách làm cá rô kho tộ

chuẩn bị nguyên liệu

500g cá rô200g thịt cha chỉTiêuGừngỚtHành lá, hành tímHạt nêmNước mắmBột ngọtMuốiĐường

có tác dụng cá

Cá rô sau khi mua về làm sạch vảy, không bẩn bụng. Nếu cá bao gồm trứng thì có thể để lại trứng. Làm cho sạch sở hữu cá. Khi rước ruột buộc phải cẩn thận, không làm bể mật của cá, vì sẽ làm cho thịt cá bị đắng. Sau khi làm không bẩn cá thì rửa cá bởi rượu trắng nhằm hết hương thơm tanh. Tiếp đến rửa lại với nước sạch để ráo nước.


*

Cá sau thời điểm làm sạch thực hiện dao cứa vào mình cá 3 đường chéo. Cứa nhẹ không quá sâu, không tiếp xúc với xương cá.

Chế biến nguyên liệu làm cá rô kho tộ

Thịt ba chỉ rửa sạch sẽ thái từng miếng vừa ăn.Gừng sau khi được rửa sạch sẽ thì gọt vỏ gừng cùng thái thành sợi bé dại Hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ tuổi Ớt tươi rửa sạch sẽ và cắt từng khúc nhỏ. Hành lá rửa không bẩn cắt bỏ phần rễ, cắt để riêng biệt phần củ hành và phần lá hành. Phần củ hành cắt nhỏ, phần hành lá bổ thành từng khúc khoảng 1cm.

Xem thêm: Lý Thuyết Sinh 8 Cấu Tạo Và Tính Chất Của Xương, Lý Thuyết Sinh 8 Bài 8

Nấu cá rô kho tộ

Ướp cá với cùng một muỗng coffe đường, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê nước mắm. Một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng coffe tiêu. Nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 chút gừng thái sợi. Trộn số đông và ướp cá trong tầm 15 phút. Bắc một nồi nhỏ tuổi lên bếp, khi nồi rét thì mang lại 2 muỗng đường vào khuấy đều. Đến khi đường tan ra và chuyển sang color nâu. Cho một ít nước vào và khuấy đều. Đổ nước đường màu vào nồi cá đã được ướp trước đó xong.Cho củ hành tím băm nhỏ và thịt ba chỉ vào nồi cá. Kết thúc cho nồi cá lên bếp, bịt nắp cho tới khi sôi thì bớt lửa. Nếm cá xem sẽ vừa nạp năng lượng chưa, ví như thấy nhạt thì nêm thêm nước mắm. Ví như mặn thì có thể bỏ thêm nước khuấy đông đảo và múc bớt nước ra rồi cho thêm một muỗng đường.Khi thấy nước kho cá sẽ sệt lại thì hành lá với ớt vào và bịt nắp lại tắt bếp.

*

Cách lựa chọn cá rô kho tộ ngon

Một nồi cá rô kho tộ ngon thì cần có nguyên liệu tốt. Để tuyển chọn được cá ngon yên cầu bạn phải tất cả những kinh nghiệm sau.

Dựa trên tay nghề dân gian có những phương pháp chọn cá sau đây:

Chọn cá còn sống: Cá lúc còn bơi lội được thì nên chọn những nhỏ cá bơi khỏe. Để biết được thì rước tay va vào, nếu thấy nó kiêng thật cấp tốc thì nhỏ cá kia khỏe mạnh.Nhìn vào mắt: Cá còn tươi thì thông thường sẽ có mắt lồi với trong, gồm tính bầy hồi. Cá ươn thường có mắt đục và bị lõm vào trong, màn đôi mắt của cá bị rách.Dựa vào với cá: sở hữu cá nếu gồm màu hồng, còn bám chắc vào phần má chính vậy cá tươi. Nếu mang cá tất cả màu trắng, màu sắc đục và có mùi hôi thì là cá ươn.Độ bọn hồi của giết thịt cá. Nếu bạn nhấn tay vào giết mổ cá, khi thấy thịt quay trở lại nguyên dạng nhanh thì là cá tươi. Nếu trái lại thì là cá ươn.Miệng cá: nếu như cá còn tươi thì miệng của cá thường đang ngậm chặt. Nếu như cá đã ươn thì thường xuyên miệng sẽ xuất hiện thêm to.Vảy cá: vảy cá của cá tươi thường xuyên óng ánh cùng cứng bám dính chắc vào da. Cá ươn sẽ có được vảy mờ cùng dễ bong thoát khỏi da cá, tất cả tiết nhiều dịch giữ mùi nặng hôi.

Xem thêm: Cơ Thể Ngành Ruột Khoang Có Đặc Điểm Là, Ngành Ruột Khoang Có Đặc Điểm Chung Là

*

Trên đó là cách làm cá rô kho tộ và giải pháp chọn cá rô của nhà hàng Maison Mận-Đỏ. Chúc các bạn nấu món cá rô kho tộ thật ngon cho mái ấm gia đình nhé.