Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo

     

Trước khi làm cho món ăn uống này mình khá nghi ngờ, không cứng cáp món ăn có ngon thật không. Tuy đã làm mứt vỏ cam rất nhiều lần rồi, dẫu vậy so cùng với vỏ cam thì vỏ bưởi dày với đắng rộng nhiều, chẳng biết bao gồm khử được hết vị đắng này cơ mà vẫn giữ được vị thơm ngon đến mứt hay không nữa. Vì nghĩ vậy nên lúc nếm thử miếng mứt thành phẩm trước tiên mình đang “đứng hình” mất mấy giây vì… mứt ngon quá! Miếng mứt bé dại xinh, màu vàng nhạt, dẻo ngọt, hơi the the chứ không còn đắng cùng thơm lừng. Mùi thơm lan toả từ khi để miếng mứt lên lưỡi cho tới khi vẫn nuốt hết rồi vẫn còn thấy hương bưởi trong miệng. Ngày Tết, nhà ai ai cũng có bưởi nên nhất định đừng bỏ qua món mứt này nhé, vừa tận dụng tối đa được vật liệu sẵn có, lại có thể chuẩn bị một món mứt hết sức ngon để làm bất ngờ khách cho chơi nhà nữa.

Bạn đang xem: Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo

*

Nguyên liệu 

150 gram vỏ bưởi20 gram muối120 gram con đường trắng

Cách làm

1. Lựa chọn quả bòng còn tươi, bao gồm vỏ đá quý sẽ khiến cho món mứt ngon độc nhất vô nhị và gồm màu rất đẹp nhất. Lượng ghi trong cách làm là vỏ 1 quả bưởi, nếu như bạn làm những hay không nhiều vỏ bưởi hơn thì biến hóa lượng đường và muối bột theo cùng tỉ lệ (tăng hoặc sút vỏ bưởi). Giả dụ dùng bòng vỏ xanh rất có thể sẽ mất không ít công để khử đắng vị vỏ xanh thường xuyên dày và có rất nhiều tinh dầu hơn.


2. Gọt vỏ bưởi mỏng, chỉ lấy một lớp mỏng tanh cùi bưởi trắng, độ dày của miếng vỏ bòng (cả vỏ kế bên và cùi) khoảng chừng 2 – 3 mm.

3. Thái vỏ bòng thành sợi nhỏ dại theo ý muốn. Vào hình minh hoạ, vỏ bưởi được thái thành sợi kích thước như chiếc đũa nhỏ, dài khoảng tầm 6 – 8 cm.

4. Bóp vỏ bưởi cùng muối khoảng chừng 5’ cho tới khi vỏ bưởi mềm và tiết khô bớt nước the đắng ra thì xả sạch sẽ lại bên dưới vòi nước.

Xem thêm: Để Biến Dầu Thành Mỡ Rắn Hoặc Bơ Nhân Tạo

5. Để khử đắng thì họ cần luộc vỏ bưởi: Đun sôi một nồi nước nhỏ, đến vỏ bòng vào luộc (nước đầy đủ ngập sâm sấp mặt vỏ bưởi). Luộc khoảng chừng 5 phút tiếp đến đổ ra rổ, xả dưới vòi nước sạch bên cạnh đó vò bóp để vỏ bưởi bớt vị the đắng. Tái diễn bước này khoảng 4 – 5 lần hoặc tính đến khi nếm demo thấy vỏ bưởi còn khá đắng với the nhẹ, nhưng rất có thể ăn được. Vị the đắng này sẽ giảm nhiều sau khoản thời gian sên mứt với đường. Tránh việc khử hết hoàn toàn vị đắng bởi vì mứt cũng sẽ mất mùi hương thơm cùng độ dẻo.

6. Để vỏ bòng ráo bớt nước rồi cho vô chảo sâu lòng hoặc nồi. Mang lại đường vào theo tỉ lệ 10 phần vỏ bưởi: 8 phần đường. Đảo đều, để mặt đường tự rã (mất 1 – 2 giờ).

7. Khi mặt đường tan hết thì bắc chảo/ nồi lên phòng bếp để sên mứt. Đun lửa to thời hạn đầu khi nước đường còn các để nước bốc khá nhanh. Khi nước con đường cạn sát hết, nổi khủng hoảng bong bóng to thì hạ lửa, đảo đều tay, liên tục. Sên mứt trên lửa nhỏ tuổi tới khi mứt trong lại, sau đó bắt đầu khô và bao gồm đường kết tinh bao mặt ngoài. Sên mứt bên trên lửa nhỏ tới khi mứt vào lại, sau đó bắt đầu khô và gồm đường kết tinh bao bên ngoài. Ví như thích ăn mứt phía bên trong còn dẻo và cảm hứng “mọng” thì bạn cũng có thể tắt nhà bếp và bắc chảo thoát khỏi bếp ngay. Còn nếu thích ăn mứt khô hơn thì sên thêm khoảng tầm 5’. Mứt sên khô hoàn toàn có thể giữ luôn bền hơn.


8. Tắt bếp và nhằm mứt nguội trên chảo/nồi. Bảo quản mứt vào lọ hoặc vỏ hộp kín, có túi hút ẩm, ở ánh sáng phòng.

Xem thêm: Tế Bào Nhân Thực Là Tế Bào Của Tế Bào Nhân Thực, Tế Bào Nhân Thực Là Gì

Giữ lại phần con đường dư ra sau thời điểm sên mứt, có thể dùng pha trà hoặc sên mẻ mứt tiếp theo. Nếu mứt bị tan nước thì lăn mứt qua mặt đường còn dư này, phơi ở vị trí thoáng gió tính đến khi đường kết tinh cùng mứt thô ráo.