Cách nấu canh ngao với dứa

     

Canh nghêu nấu dứa chua với cái giá đỗ hoặc dọc mùng là lựa chọn hàng đầu của các bà chuyên lo việc bếp núc cho hầu như ngày hè oi nóng. Món canh hơi chua chua của dứa, ngọt tự nhiên của ngao cùng cà chua vừa dễ nạp năng lượng vừa xuất sắc cho sức khỏe.

Bạn đang xem: Cách nấu canh ngao với dứa


Nguyên liệu làm cho canh ngao nấu dứa

+ Ngao: 1kg + Dứa: 50% quả + Cà chua: 2 trái + Sấu: 5 trái + giá chỉ đỗ: 80g + Hành tím: 1 củ + rau xanh răm, thì là: 1 mớ + Gia vị: mắm, muối, bột nêm…

*

Khi nấu canh ngao chua với dứa, chúng ta cũng có thể kết hợp thêm giá chỉ đỗ, đậu bắp hoặc dọc mùng phần lớn được. Đặc trưng của món canh mùa hè này là vị vị chua chua, ngọt ngọt hợp lý rất dễ dàng ăn. Nếu chưa phải mùa, các bạn sẽ khó tìm được sấu tươi vày đó rất có thể thay thế bằng me chua, trái bần…

Ngao là vật liệu chính cho món canh ngao chua này chính vì như thế mà cách lựa chọn vô cùng quan trọng. Lựa chọn con nghêu phải tươi béo, đầy thịt thì mới ngọt. Chỉ cần lẫn 1 con nghêu bị chết thì tác động đến cả nồi canh. Khi lựa chọn ngao, cần để ý những điều sau

– Chọn hồ hết con nghêu vừa phải, không nên quá to. Nỗ lực con nghêu lên chắc tay là nghêu béo nhiều thịt. Ngược lại, con nghêu cầm nhẹ tay thì nhỏ xíu ít thịt

– chọn con ngao vỏ bên ngoài sáng bóng, hầu như màu, không vị vỡ vạc hay sứt

– nghêu tươi sống bám mùi hơi tanh từ nhiên. Không chọn mua ngao có mùi hương thối xuất xắc mùi kỳ lạ là ngao bị chết

– ngao ngâm vào chậu nước, nếu ngao há miệng cơ mà mình sử dụng tay va vào, nghêu lập tức động bịt khép mồm lại là nghêu còn sống. Ngược lại, nghêu há miệng nhưng mà khi sờ tay vào, mồm vẫn không thay đổi là ngao bị chết

– thế 2 con ngao lên đập vào nhau. Nếu âm nhạc phát ra nghe đanh tiếng là nghêu sống, còn nếu âm nhạc nghe “bộp bộp” là nghêu chết.

*

Cách có tác dụng canh ngao nấu dứa chua

Bước 1: Sơ chế ngao

Ngao là loài nhuyễn thể sinh sống làm việc vùng nước ven biển, những đất cát sỏi. Bởi vì thế sơ chế sạch ngao là bước cực kỳ quan trong trước lúc đem vào chế biến. Bạn phải ngâm nghêu trong nước muối hạt loãng, giống như với môi trường nước chúng sinh sống. Lúc đó, ngao như được “thư giãn” há miệng to ra nhằm nhả bớt đất cát bên trong. Hãy nếm nếm thêm vào lát ớt cay vào để quá trình diễn ra nhanh hơn

Một phương pháp ngâm nghêu nữa khá tác dụng là sử dụng nước vo gạo. Chỉ việc ngâm ngao khoảng 2-3 giờ, chúng đã sạch hoàn toàn đất cát bên trong ruột. Sau đó, cọ rửa bên phía ngoài vỏ cho sạch rồi thực hiện chế biến.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

– Dứa chỉ việc dùng hết 1/2 quả nhỏ. Các bạn gọt vỏ, quăng quật mắt rồi thái thành từng lát mỏng

– cà chua rửa sạch, thái múi cau

– Sấu cạo vỏ, rửa sạch

– rau răm, vậy nên nhặt đem cọng non rồi cọ sạch, thái nhỏ

– giá chỉ đỗ cọ sạch, để ráo nước

Bước 3: Luộc ngao

Ngao sau khi rửa sạch thì đem đi luộc. Các bạn cho khoảng 600ml nước vào nồi, hâm nóng thì thả ngao vào. Khi nghêu sôi, bạn hớt dồn phần bọt bẩn nổi lên, cần sử dụng đũa hoặc muôi khuấy nhẹ ruột ngao bóc tách ra. Chỉ cần luộc sôi bùng là được, không luộc kĩ quá có tác dụng thịt bị teo tóp lại.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Ngâm Nước Mắm Xuân Hồng, Cách Làm Thịt Ngâm Nước Mắm

*

Luộc xong, sử dụng muôi thủng hoặc vợt vớt hết ngao ra rổ mang đến ráo nước. Đợi nguội bớt, bạn bóc tách lấy ruột nghêu rửa sạch. để ý vớt ngao ra không được xả vào nước rét nhé bởi sẽ làm giết mổ bị teo. Phần nước luộc khiến cho lắng cặn, lọc gấp đôi lấy phần nước trong cần sử dụng nấu canh. Có người sẽ đem ngao ướp cùng các gia vị hoặc xào thơm. Tuy vậy xào chín sẽ làm cho thịt bị dai, rộng nữa ngao có vị mặn rồi nên bạn cũng không nên ướp hương liệu gia vị đâu nhé.

Bước 4: Canh ngao nấu dứa

– cho một thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm. Tiếp đó cho cà chua, dứa vào đảo cho chín mềm. Nêm thêm một nửa thìa bột canh, 1/2 thìa bột nêm mang đến đậm đà

– Đổ nước luộc nghêu vào. Thêm nước lã đầy đủ lượng canh bắt buộc dùng. Đun sôi canh thì mang lại sấu vào cùng, đun khoảng tầm 3 phút cho sấu mềm. Vớt sấu ra chén bát dầm nhuyễn, vứt hạt rồi đến lại vào nồi.

Xem thêm: Kể Lại Chiếc Lược Ngà Bằng Lời Văn Của Em Về Câu Chuyện (Chiếc Lược Ngà

– Thả ruột nghêu vào cùng. Nêm các gia vị muối, bột canh, bột nêm cho vừa khéo miệng

– ở đầu cuối cho giá bán đỗ, rau xanh răm, thì là vào canh sôi quay trở lại là đuợc.

*

Canh nghêu nấu dứa thành phẩm có màu sắc bắt mắt, một chút đỏ của cà chua, chút quà của dứa, thơm chút xanh của rau thơm. Canh tất cả vị ngọt tự nhiên và thoải mái của nghêu tươi, chua dịu của sấu với dứa, ngọt của cà chua. Hầu hết ngày hè oi bức, chỉ việc bát canh chua, thêm vài trái cà muối là đánh bay nồi cơm. Ngoại trừ ra, ngao hoàn toàn có thể dùng hấp sả, nghêu hấp thái cũng ngon hết sảy kia nha. Chúc chúng ta có những bữa tiệc ngon miệng bên gia đình!