Cách nấu canh ngao với rau cải

     
Trong bài viết này, tiencuongmobile.com.vn sẽ khuyên bảo cho các bạn cách thổi nấu canh ngao cải xanh thanh mát, tốt nhất cho sức khỏe, đặc biệt là bà thai và trẻ em nhỏ.

Bạn đang xem: Cách nấu canh ngao với rau cải


*
Món canh nghêu rau cải

Nguyên liệu

Ngao: 1kgRau cải xanh: 1 bóHành khô, gừng tươiCác các gia vị thông thường

Sơ chế nguyên liệu

Ngao cọ qua 2 -3 lần, tiếp nối ngâm trong nước tối thiểu khoảng 20 phút để nghêu nhả sút bùn đất. Sau khoản thời gian ngâm xong, cọ lại cùng với nước sạch thêm 2 lần tiếp nữa rồi cho nghêu ra rổ.

*
Ngâm nghêu với nước vo gạo và ớt cay để giúp ngao sạch sẽ hơn

Rau cải xanh nhặt sạch, dìm trong nước tất cả pha chút muối hạt trong khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch sẽ lại cùng với nước, đã tạo ra rổ nhằm ráo nước, cắt thành từng khúc vừa ăn. Chú ý không nên xắt rau củ cải xanh vượt nhỏ, khi nấu bếp canh rau sẽ bị nhũn quá.

Hành khô tách vỏ, thái theo từng lát mỏng.

Gừng rửa thật sạch, đập dập.

Nấu canh ngao rau cải xanh

*
Luộc ngao

Cho gừng vào nồi nước và vặn lửa to, khi nước sôi thả ngao vào luộc. Dùng đũa khuấy phần đông để ngao mở hầu như tiết ra hóa học ngọt.

Sau lúc thấy nghêu đã mở hết, vớt ngao ra 1 chén bát tô riêng để lọc mang phần giết mổ ngao.

Nước luộc nghêu đổ vào 1 bát tô khác, lưu ý cần chắt cho phần cặn mặt dưới nồi với chỉ sử dụng lượng nước vừa ăn.

Tách phần thịt nghêu ra ngoài vỏ, để rời ra ra 1 chiếc bát nhỏ. Sau đó sa thải phần bùn đen ở đầu ngao để lúc ăn không xẩy ra lạo xạo. Rửa sạch phần thịt ngao với nước để loại bỏ tất cả phần cặn, bùn đất.

Xem thêm: Chứng Minh Rằng Các Điều Kiện Kinh Tế Xã Hội, Chứng Minh Rằng Các Điều Kiện Kinh Tế

*
Có thể xào ngao với chút bột canh, nước mắm mang đến đậm vị

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô với 1 thìa dầu ăn, sau đó đổ nước luộc nghêu vào với nấu sôi.

Khi nước canh ngao sôi thì đến rau cải xanh vào, sử dụng đũa khuấy đều. Lúc canh ngao rau cải xanh bùng sôi lên 1 đợt nữa thì cho phần thịt nghêu vào nồi.

*
Nấu canh nghêu rau cải

Nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu bếp thêm khoảng tầm 1 phút nữa rồi trút canh ngao ra tô.

Yêu mong thành phẩm

Canh nghêu rau cải xanh đạt chuẩn là nước canh trong, ngọt thanh vị nghêu và rau củ cải xanh thơm lừng. Đặc biệt, phần thịt nghêu dòn ngọt với rau cải có màu xanh tươi tắn đẹp mắt, không thực sự nhũn và không tồn tại màu úa vàng.

Mẹo & để ý (Footnotes)

Bí quyết của phương pháp nấu canh nghêu rau cải ngon đầu tiên chính là khâu chọn ngao. Nên lựa chọn ngao có vỏ bóng, miệng ngao khép chặt, thế nặng tay và đặc biệt không giữ mùi nặng hôi thối.Để nghêu nhanh nhả nhớt cùng bùn đất, thời gian ngâm ngao nên thả 1 vài lát ớt vào. Ớt cay sẽ khiến ngao xót và mở miệng.Để khử tính hàn tất cả trong ngao (bởi nghêu là loài sống dưới bùn khu đất nên mang ý nghĩa hàn, nên bạn yếu bụng khi ăn ngao dễ bị đau), lúc luộc ngao nên đến vài lát gừng tươi vào. Tính ấm có trong gừng sẽ tinh giảm tính hàn của ngao, trong khi nó còn hỗ trợ cho nước canh nghêu rau cải xanh thơm hơn.Để nước canh nghêu rau cải xanh trong thì nên hớt vứt lớp bọt bong bóng nổi lên trên bề mặt nồi canh vào suốt quy trình nấu. Cùng để rau xanh cải được xanh thì nên để lửa khổng lồ khi làm bếp canh.

 

Thông tin thêm

Một số tính năng của ngao và rau cải xanh

Ngao có tác dụng điều trung khí huyết, giải nhiệt, tiêu viêm, ngã thận, giỏi cho tim mạch, bức tốc trí nhớ... Rất bổ dưỡng cho sức khỏe, đặc biệt là người tốt bị ho, tè đường, phù thận, khí huyết không đều, người mẹ và trẻ con em...

Tuy nhiên, những người dân bị gút, đau dạ dày hoặc hay bị không phù hợp thì các chuyên gia khuyên không nên ăn ngao. Đặc biệt, các chuyên viên cũng nói thêm rằng, canh nghêu nên được chế biến và thực hiện vào ngày hè và ko nên lấn vào mùa đông. Bởi vì khi trời vào đông, thời tiết lạnh cộng thêm tính hàn của ngao sẽ khiến cho người nạp năng lượng dễ bị tiêu chảy.

Xem thêm: Đoạn Văn Trong Bài Miêu Tả Cây Cối, Đoạn Văn Trong Bài Văn Miêu Tả Cây Cối Trang 52

Còn cải xanh là một số loại thực vật dụng có tác dụng chống oxy hóa, tiêu viêm, giải nhiệt, phòng ngừa ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, sáng sủa mắt...