CÁCH NẤU XÔI NẾP LÁ CẨM

     

Lá cẩm là nhiều loại thực vật dụng gần gũi, được người dân vùng cao trồng để mang lá nấu xôi ngũ sắc, tắm cho trẻ nhỏ, hay khám chữa bệnh. New đây, không ít người dân tp cũng thích sử dụng lá cẩm để tạo color cho nhiều món ăn khác biệt tạo yêu cầu sự phong phú trong hương thơm vị. Với món nạp năng lượng được tín đồ dân áp dụng lá cẩm nhiều nhất đó là những đĩa xôi được bày trên ban bái gia tiên. Quy trình sơ chế lá cẩm như thế nào để có được màu như mong muốn hãy cùng cửa hàng chúng tôi thực hiện nay qua bài bác sau

Cách sơ chếlá cẩm tím tươi

Lá cẩm rửa sạch, thái thành khúc khoảng 2-3 cm, kế tiếp cho vào xoong đun tới khi sôi, bạn cần vặn lửa nhỏ lại. Tránh việc để to do lá cẩm bao gồm màu hữu cơ, dung nhan tố màu sắc anthocyanin lúc ở nhiệt độ cao sẽ làm nước cạn và hiện tượng kỳ lạ caramen hóa bắt đầu xảy ra, màu của nước lá cẩm có khả năng sẽ bị tối. Đợi khoảng tầm 15 phút rồi nhấc ra chắt đem nước màu tím và vứt đi phần lá. Lưu ý khi đun lá cẩm: các bạn nên đun gấp đôi để tiết kiệm ngân sách và chi phí vì đun 1 lần thì lượng nhan sắc tố trong lá cẩm new chỉ ra được khoảng 85%.

Bạn đang xem: Cách nấu xôi nếp lá cẩm



Xem thêm: Pháp Luật Là Hệ Thống Các Quy Tắc, Pháp Luật Là Gì

Bởi vậy, trước tiên ta cần đun lá cẩm cùng với 1,5l nước đến lúc sôi thì đổ ra chén bát vẫn không thay đổi lá cẩm đang đun để đun tiếp lần 2, khi sẽ chắt xong xuôi cho thêm 1l nước nữa vào trong nồi đun tới khi sôi thì chắt ra cùng đổ nước của cả 2 lần đun cùng với nhau cho đều. Khi vứt lá chúng ta nên vắt cho sạch đẹp nước ở lá.

Dùng lá cẩm tím đểnấu xôi

Nguyên liệu

Gạo nếp: 3kgLá cẩm: 1kgMuối hạt: 15gNước cốt dừa: 120ml

Các bước tiến hành

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, để ráo nước. Bước 2: lấy lá cẩm bỏ vào nồi đun (như vẫn được lý giải ở trên), kế tiếp cho gạo vào ngâm. Bạn phải chú ý khi ngâm gạo phải để gạo chìm ngập trong nước lá cẩm vì chưng trong quy trình ngâm, gạo vẫn nở ra cùng hút nước làm cho cạn sút lượng nước đi. Ngâm gạo nếp cùng với lá cẩm tự 6-8h do vậy món xôi tím lá cẩm vẫn ngon cùng bùi hơn.

Xem thêm: Sóng Gợn Tràng Giang Buồn Điệp Điệp Điệp, Bài Thơ: Tràng Giang (Huy Cận

*
Bước 3: sau khi đã dìm gạo cùng với nước lá cẩm trong khoảng thời gian nhất định, bạn vớt gạo ra và cho vô chõ xôi để xôi có thể chín. Không tính ra, bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu món xôi này. Khi xôi sẽ chín, chúng ta tưới gần như nước cốt dừa lên xôi rồi đảo đều nấu thêm 5-7 phút nữa trộn nước cốt dừa ngấm đông đảo vào xôi thì tắt bếp. Bước 4: Xôi sẽ chín chúng ta múc ra đĩa, chúng ta có thể sử dụng những khuôn bao gồm hình, xuất xắc chữ: Phúc, Lộc, Tài, … để bày lên ban cúng gia tiên được trọng thể và lịch sự hơn.
*

Lưu ý khi làm bếp xôi: